أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مدير قسم الطعام والمشروبات هو عضو رئيسي في فريق قياد الفندق، مسؤول عن الإشراف على جميع تجارب الطهي والمشروبات عبر الممتلكات. كجزء من فندق نمط حياة ديناميكي يقوده التصميم، ستقوم بتشكيل وتنفيذ رؤية الطعام والشراب من مرحلة الفتح المسبق حتى العمليات اليومية، مع ضمان أعلى مستويات الإبداع وتجربة الضيوف والأداء التجاري.
تدمج هذه الوظيفة التفكير الاستراتيجي مع التميز التشغيلي، مثالية لقائد شغوف يزدهر في بيئة سريعة، مع تعزيز ثقافة الابتكار والعمل الجماعي والتميز.
ما ستفعله...
مسؤوليات الفتح المسبق
التعاون مع العلامة التجارية وفريق التصميم والطهي لتطوير مفاهيم طعام وشراب مبتكرة تتماشى مع فلسفة نمط الحياة للفندق والتأثيرات الإقليمية.
قيادة التوظيف، والتوجيه، والغمر الثقافي لجميع أعضاء فريق الطعام والشراب.
الإشراف على العمليات قبل الافتتاح بما في ذلك شراء المعدات، وإنهاء التخطيط، والترخيص، واستعداد المطابخ والمطاعم والحانات ومساحات الفعاليات.
تطوير قوائم الطعام بالتعاون مع فرق الطهي والمشروبات، مع التأكيد على الإبداع، والمصادر المحلية، والموسمية.
بناء شراكات مع الموردين وتحديد معايير الشراء وسلسلة التوريد والجودة.
التعاون مع فرق التسويق والعلاقات العامة لصياغة حملات ما قبل الإطلاق، وقصص العلامة التجارية، والضجة المحلية.
المسؤوليات التشغيلية
قيادة جميع منافذ الطعام والشراب: المطاعم، الحانات، خدمة الغرف، الولائم، الفعاليات، وخدمات الميني بار.
ضمان تجارب ضيوف عالية الجودة ومتسقة عبر جميع الأماكن.
مراقبة وتجاوز الأهداف المالية: الإيرادات، والربحية، وضبط التكاليف.
الحفاظ على دورة مستمرة من الابتكار في القوائم، وطقوس الخدمة، وتفاعل الضيوف.
ضمان الامتثال لمعايير النظافة وسلامة الغذاء والترخيص ومعايير العلامة التجارية.
استخدام تعليقات الضيوف ورؤاهم لدفع التحسين المستمر.
قيادة الفريق
بناء وقيادة فريق طعام وشراب متنوع وعالي الأداء.
دفع ثقافة تركز على الناس تعكس قيم إنيسمور من الإبداع، والشمولية، والأصالة.
تنفيذ برامج التنمية والأداء لتنمية القادة المستقبليين من الداخل.
تشجيع التنقل الداخلي، وتخطيط الخلافة، وتدريب المهارات.
الحفاظ على معايير عالية من التهذيب والسلوك والتواصل عبر القسم.
العلامة التجارية والاستراتيجية
تحديد موقع الفندق كوجهة تناول طعام بارزة في منطقة الساحل الشمالي.
دفع برمجة إبداعية، وتعاون، وتجارب تجمع بين الثقافة المحلية والاتجاهات العالمية.
العمل جنباً إلى جنب مع فرق العلامة التجارية والتسويق لجعل قصة الطعام والشراب حية عبر القنوات المادية والرقمية.
ضمان أن جميع نقاط تواصل الطعام والشراب من التقديم إلى قوائم التشغيل تعزز الحمض النووي لأسلوب حياة مورغانز أوريجينالز.
المرافق والدعم
ضمان أن جميع المطابخ والحانات وغرف الطعام ومناطق خلف الكواليس تتم صيانتها لأعلى مستويات النظافة والسلامة والكفاءة.
الإشراف على المخزون، والتخزين، وأنظمة HACCP، وبنية المطابخ/المناطق الخلفية.
التعاون مع الهندسة وفرق الثقافة والناس لضمان سير العمليات اليومية بشكل سلس ورفاهية الفريق (غرف تغيير الملابس، مرافق الطعام، تخطيط الورديات، إلخ).
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
قائد ذو خبرة كبيرة مع تجربة مثبتة في قسم الطعام والمشروبات داخل الفنادق الفاخرة أو نمط الحياة، ويفضل أن يكون لديه خبرة في الفتح المسبق أو تطوير المفاهيم.
استراتيجي يتمتع بحس تجاري حاد، شخص يحقق نتائج تجارية دون المساومة على الإبداع وتجربة الضيوف.
متواصل بارع وباني علاقات؛ يزدهر في بناء الثقة مع الفرق والطهاة والموردين والشركاء على حد سواء.
مفكر رؤيوي يوازن بين نمو العلامة التجارية على المدى الطويل وأهداف الإيرادات الفورية.
هادئ تحت الضغط، حاسم، وواثق حتى عندما تكون الأمور سريعة أو غير متوقعة.
متمكن من التكنولوجيا، مع معرفة قوية بأنظمة نقاط البيع، وأنظمة الطعام والشراب في الفنادق، ومنصات إدارة علاقات العملاء، وأدوات الميزانية/التوقعات.
يجيد اللغة الإنجليزية؛ اللغات الأخرى ميزة إضافية.
جدول مرن جاهز للقيادة في الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والفعاليات والتنشيطات الخاصة.
يجسد روح مورغانز أوريجينالز: جريء، خيالي، سهل الوصول، ودائمًا جاهز لتحدي المألوف.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير المأكولات والمشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.