مدير عمليات الولائم Marriott International

إدارة عمليات الولائم

• تحديد احتياجات الإمدادات للقسم، (على سبيل المثال، الصين، والزجاج، والفضة، وعروض البوفيه، والدعائم).
• تطبيق المعرفة بجميع القوانين، كما تتعلق بحدث ما.
• استخدام سجلات مشروبات الوليمة للتحكم في تكاليف المشروبات وإدارة مخزون المشروبات بشكل مستمر.
• ضمان الفواتير الدقيقة للعملاء لفعاليات الولائم.
• ضمان التنسيق والتنفيذ طوال الحدث.
• حضور الاجتماعات التحضيرية لضمان تنفيذ مواصفات الحدث الجماعي بشكل جيد.
• ضمان تنظيف وصيانة مساحة الفعالية والمناطق ذات الصلة.
• ضمان صيانة الأثاث والمعدات والحفاظ على مستويات المخزون وفقًا للإرشادات المؤسسية.

قيادة فريق الولائم

• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
• قيادة المناوبات والمشاركة بنشاط في خدمة الفعاليات.
• قيادة المناقشات لمراجعة الفعاليات المجدولة وتجنب تحديات الخدمة والفشل بشكل استباقي.
• دمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات القسيمة مع التركيز على التحسين المستمر.

إدارة الربحية

• مساعدة الفريق في تطوير علاقات دائمة مع المجموعات للاحتفاظ بالأعمال وزيادة النمو.
• إدارة نفقات القسم القابلة للتحكم لتحقيق أو تجاوز الأهداف الميزانية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• توقع احتياجات الضيوف والاستجابة بسرعة.
• عرض القيادة في ضيافة الضيوف، وتجسيد خدمة العملاء الممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
• التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
• التأكيد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسيمة والتركيز على التحسين المستمر.
• تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
• السعي لتحسين أداء الخدمة.

إجراء أنشطة الموارد البشرية

• التواصل وتنفيذ إجراءات الطوارئ للقسم والممتلكات وضمان تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم ملاحظات للأفراد و/أو المديرين.
• إجراء مقابلات وتوظيف الموظفين ذوي المهارات المناسبة لتلبية احتياجات العمل للعمليات.
• ضمان تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق.
• مراقبة وإدارة وظائف الرواتب.
• جدولة موظفي خدمة الولائم لتوقع المعايير الخدمية، مع زيادة الأرباح.
• ضمان معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوي.
• جدولة فعالة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع أوقات وحضور الموظفين.
• الاحتفال بالنجاحات والاعتراف علنًا بمساهمات أعضاء الفريق.
• السعي لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.
• ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
• تحديد الأهداف وتفويض المهام لتحسين أداء القسم.
• توفير تدريب إضافي لموظفي الأقسام الأخرى عند الحاجة إلى مساعدة إضافية للفعاليات الأكبر.