مدير تقديم الطعام والفعاليات

Wynn Al Marjan Island

غرض العمل

توجيه التنفيذ التشغيلي العام لفعاليات مبيعات الفنادق المتعاقد عليها. استخدام تقنيات البيع الإضافي لزيادة تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات الإضافية. ضمان تقديم الضيافة الراقية والكفاءة من فئة الخمس نجوم للضيوف من خلال قيادة وتحفيز وتوجيه أعضاء الفريق لتجاوز توقعات الضيوف. يجب أن تعمل فريق الطعام والفعاليات كنقطة الاتصال الرئيسية للفعاليات المتعاقد عليها ويجب أن تتواصل مع الأقسام التشغيلية الأخرى نيابة عن المجموعة

المهام الأساسية

القسم:

• إدارة التشغيل الفعال من حيث التكلفة والكفاءة للقسم ضمن الميزانية
• العمل مع نظام قوى المبيعات لتتبع تفضيلات العملاء للضيوف المتكررين والمجموعات
• التعاون مع قسم المبيعات وبرنامج الهدايا ربع السنوي للعملاء الرئيسيين
• إعداد دليل مستخدم الاجتماعات والفعاليات للعملاء يوضح السياسات العامة، والرسوم، وما إلى ذلك (يمكن إضافته كملحق لعقود المبيعات)
• صياغة السياسات والإجراءات departmental
• ضمان تشغيل القسم وفقًا للإجراءات التشغيلية المعمول بها
• مراقبة الجودة العامة لمساحات الفعاليات من خلال تقديم الطلبات والطلبات اللازمة للصيانة والاهتمام
• تأسيس العمليات لمسؤوليات دور القسم المتعلقة بالفوترة، والسكن، وإدارة طلبات الفعاليات، ولوجستيات الفندق
• تطوير الخطط السنوية والميزانية لصيانة المنطقة
• التحسين المستمر لمعايير الصحة والسلامة
• قبول أي مهام ومسؤوليات أخرى يكلف بها نائب الرئيس للتخطيط والاستراتيجية

لوجستيات الفندق:

• إعداد نموذج سيرة جماعية للتواصل عبر الملكية
• العمل مع فرق الفندق لتحديد رسائل توزيع المجموعة للتواصل
• تفعيل أفضل الممارسات عبر الطلبات الجماعية الشائعة (وصول المجموعات، رسوم التعامل مع الأمتعة، تسليم الغرف، قسائم الوجبات، إلخ.) تم تأكيد السياسات المكتوبة مع كل قسم قبل الافتتاح
• تحديد معايير التواصل من خلال السيرة الجماعية وكيف تؤثر على كل فريق عمليات تحديد توقعات من سيراجع وينفذ عناصر السيرة
• تأسيس اجتماعات شخصية لمراجعة المجموعات القادمة وعناصر العمل الرئيسية
• تطوير قالب بروتوكول الترحيب بالمجموعات داخل الفندق
• إنشاء قالب للاستعراض بعد الفعالية للمجموعات بعد الحدث

خدمات الضيوف:

• تقديم منتجات وخدمات عالية الجودة لكل ضيف
• تحديد وتوقع احتياجات العملاء وتوقعاتهم وتقديم التوصيات
• إقامة ومراقبة أهداف خدمة العملاء
• إجراء جولات في مرافق الولائم، والمواقع الخارجية، ومناطق أخرى من الفندق للتخطيط المسبق وكدعم تشغيلي لمواقع المبيعات الكبيرة
• تحديد معايير الموظفين حول لقاءات وترحيب VIP عند الوصول
• إنشاء برنامج ومبادئ توجيهية للضيافة للترحيب بالـ VIPs من المجموعة
• التعامل مع طلبات الضيوف ومتابعة الشكاوى بسرعة ووفق رضاهم
• تقديم الملاحظات للضيوف والتوصيات ومشاركة أفكارهم مع الموظفين والإدارة وإدراجها في التخطيط والعمليات
• تقديم خدمة شخصية لضيوف VIP

إدارة الأشخاص والتدريب:

• إنشاء خطة تدريب للتوجيه الأولي والتوجيه المستقبلي
• بناء دليل تدريبي خطوة بخطوة حول كيفية
• ضمان تقديم الفريق لمعايير الجودة العالية، والخدمة، ورضا الضيوف في Wynn Al Marjan Island
• تقديم الإشراف، والتوجيه، والقيادة للفريق لتحقيق أهداف القسم
• إقامة مراجعات ربع سنوية مع كل عضو في الفريق لمناقشة التقدم والأهداف ومجالات النمو
• تفويض المهام بشكل عادل ومتساوي بين الفريق وتشجيع العمل الجماعي
• تطوير ومشاركة رؤيتك لمبيعات الطعام
• تدريب وتحفيز وتوجيه وتقييم الموظفين وتشجيع مشاركتهم في اتخاذ القرار
• اتخاذ القرارات المتعلقة بتوظيف الموظفين
• تعزيز بيئة عمل يشعر فيها الموظفون بالتقدير، والاحترام، والمشاركة، والمساواة، والأمان

الفوترة:

• تأسيس بروتوكولات المحاسبة لعملية فواتير العملاء
• الحفاظ على التوازنات والتوازنات على الفواتير في الوقت المحدد، والأموال المستحقة، والمدفوعات المستلمة والأرصدة المستحقة وفقًا لشروط العقد
• إنشاء عملية عبر Birch Street وتتبع أوامر الشراء، وفواتير البائع والمدفوعات في الوقت المحدد
• بناء علاقات وتأسيس خصومات مع بائعين ذوي سمعة جيدة متوافقين مع العلامة التجارية لتنفيذ الفعالية
• بروتوكول البائع الجديد والإعداد في النظام مع الخلفية المناسبة
• إعداد عملية حساب رئيسي للمجموعة مع مكتب المجموعة ومعايير تسجيل الوصول لتفعيل الحساب
• التعاون مع مكتب المجموعة بالفندق والمحاسبة على عملية إغلاق فواتير المجموعات والفواتير النهائية
• الحفاظ على سياسات متوافقة مع PCI

الفعاليات:

• إدارة جميع تسعيرات الفعاليات وبنية النظام داخل Delphi
• إدارة Delphi لطلبات الفعاليات لإعداد معالجة الشيكات، والخصومات، والنشر من قبل فريق الولائم
• تأسيس السياسات والإجراءات لصياغة طلبات الفعاليات، والتوزيع وبروتوكولات التغيير لتنفيذ الفريق
• التعاون مع فريق الولائم على القوائم، والأسعار وفرص البيع الإضافي
• زيادة كل فرصة عمل بشكل نشط لتعظيم الإيرادات، والأرباح، وحصة السوق
• تخطيط القوائم، وتحديد الأجندات، والتعامل مع الطلبات الخاصة لـ VIP والتنسيق للضيافة
• مراقبة التزام الفريق بمواعيد توزيع طلبات الفعاليات
• تنسيق اجتماعات طلبات الفعاليات مع فرق الولائم، والإعداد، والصوتيات، والفعاليات لمراجعة جميع الفعاليات القادمة (سيتم تحديد التكرار)
• العمل مع فريق الاستقبال للفعاليات للدعم على الأرض
• الإشراف على أداء فريق الاستقبال للفعاليات ورضا العملاء

التعليم

• درجة بكاليوس أو ما يعادلها

الخبرة

• حد أدنى 5 سنوات من تجربة الفعاليات الغذائية في فندق 5 نجوم

المهارات / المعرفة

• معرفة ممتازة بسياسات وإجراءات الطعام
• إجادة استخدام MS Office، وDelphi، وOpera وPasskey
• مهارات تواصل، قيادة وإدارة ممتازة
• ذاتي التحفيز، مثابر، واثق وودود
• قادر على قيادة والتواصل بفعالية مع فريق متعدد الثقافات