مدير الطعام والشراب - تناول الطعام الراقي

Wynn Al Marjan Island

حول جزيرة وين المرجان:

من المقرر افتتاحها في دولة الإمارات العربية المتحدة في أوائل عام 2027، تم إنشاء وين المرجان كوجهة ساحلية فاخرة ومسلية للضيوف المميزين للعب والاسترخاء. تقع على بعد أقل من 50 دقيقة من مطار دبي الدولي، هذا المنتجع المتكامل الذي يقدم 1,530 غرفة وأجنحة، و22 مطعمًا وصالة، ومسرح، وملهى ليلي، ومنتجع صحي خمس نجوم قيد الإنشاء حاليًا على جزيرة جميلة تتقوس برشاقة نحو الخليج العربي.

حول المنصب:

تبحث وين المرجان حاليًا عن مدير للأغذية والمشروبات في تناول الطعام الفاخر للانضمام إلى فريق إدارة الأغذية والمشروبات في المنتجع.

المسؤوليات والمهام الرئيسية لهذا الدور هي:

• تحديد وتنفيذ الرؤية الاستراتيجية لعمليات تناول الطعام الفاخر، مع ضمان التوافق مع علامة وين المرجان وأهداف العمل.

• قيادة التعاون عبر الأقسام مع فرق الطهي، والبار، والتسويق، وتجربة الضيوف لتقديم تجارب تناول طعام متكاملة ولا تُنسى.

• ضمان تقديم طعام وخدمة مميزة لكل ضيف عبر محفظة الأعمال.

• قيادة، وتوجيه، وتطوير رؤساء الأقسام وأعضاء الفريق لبناء ثقافة قائمة على الأداء.

• قيادة ودعم مديري المطاعم وموظفي الخدمة الكبار.

• تفويض المهام بشكل عادل وتعزيز العمل الجماعي.

• البقاء على اطلاع على اتجاهات السوق وتعديل القوائم والأسعار والموارد البشرية حسب الحاجة.

• اقتراح أفكار جديدة لتحسين صورة المطعم وعروضه.

• العمل بشكل احترافي مع الأقسام الأخرى، والمديرين، والمقاولين.

• حضور الاجتماعات ومشاركة التحديثات ذات الصلة.

• بناء علاقات قوية وتعزيز روح الفريق.

• رعاية الابتكار في تقديم الخدمة، وتخصيص الضيوف، وكفاءة العمليات.

• التعاون مع قادة الطهي والبار في تطوير القوائم، والعروض الترويجية، وتخصيص الضيوف.

• تحليل ملاحظات الضيوف، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية، والمقاييس المالية لتحديد الفرص ودفع التحسين المستمر.

عنكم:

المرشح المثالي لهذا المنصب سيكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

• تجربة سابقة في مطعم سريع الوتيرة ولكنه مصقول، رفيع المستوى / فاخرة مطلوبة.

• تجربة في بيئات مطاعم حائزة على نجمة ميشلان، غولت-ميليو و / أو 50-أفضل مفضل.

• فهم عميق لمعايير Forbes 5-Star وتقديم الخدمة الفاخرة مطلوب.

• إظهار القدرة على قيادة الفرق في بيئات ذات حجم كبير وتوقعات عالية.

• مهارات اتصال وتواصل بين الأشخاص ممتازة.

• مهارات تنظيم وإدارة الوقت قوية.

• قدرات ممتازة في الكتابة والتواصل الشفهي.