مدير الطعام والشراب - تناول الطعام الراقي

Wynn Al Marjan Island

حول جزيرة وين المارجان:

من المقرر افتتاحها في الإمارات العربية المتحدة في أوائل عام 2027، تم إنشاء جزيرة وين المارجان كوجهة شاطئية فاخرة ومسلية للضيوف المتميزين للعب والاسترخاء. تقع على بعد أقل من 50 دقيقة من مطار دبي الدولي، هذا المنتجع المتكامل الذي يقدم 1,530 غرفة وجناح، و22 مطعمًا وصالة، ومسرح، ونادٍ ليلي، وسبا خمس نجوم قيد الإنشاء حاليًا على جزيرة خلابة تتقوس برقة نحو الخليج العربي.

حول المنصب:

تسعى جزيرة وين المارجان حاليًا إلى تعيين مدير للطعام والشراب للمطاعم الراقية للانضمام إلى فريق إدارة الطعام والشراب في المنتجع.

المهام والمسؤوليات الأساسية لهذه الدور هي:

• تحديد وتنفيذ الرؤية الاستراتيجية لعمليات الطعام الراقية، مع ضمان التوافق مع علامة جزيرة وين المارجان وأهداف العمل.

• قيادة التعاون عبر الوظائف مع الفرق الغذائية، والبار، والتسويق، وتجربة الضيوف لتقديم تجارب تناول طعام متكاملة لا تُنسى.

• ضمان تقديم طعام وخدمة ممتازة لكل ضيف عبر المحفظة

• قيادة وتوجيه وتطوير رؤساء الأقسام وأعضاء الفريق لبناء ثقافة قائمة على الأداء.

• قيادة ودعم مديري المطاعم والموظفين الرئيسيين في الخدمة.

• تفويض المهام بشكل عادل وتعزيز العمل الجماعي.

• البقاء على اطلاع حول اتجاهات السوق وتعديل القوائم والأسعار والموظفين حسب الحاجة.

• اقتراح أفكار جديدة لتحسين صورة المطعم وعروضه.

• العمل بشكل احترافي مع الأقسام الأخرى، والمديرين، والمقاولين.

• حضور الاجتماعات ومشاركة التحديثات ذات الصلة.

• بناء علاقات قوية وتعزيز روح الفريق.

• الريادة في الابتكار في تقديم الخدمة، وتخصيص الضيوف، وكفاءة العمليات.

• التعاون مع قادة الطهي والبار في تطوير القوائم، والعروض الترويجية، وتخصيص الضيوف.

• تحليل ملاحظات الضيوف، ومؤشرات الأداء الرئيسية التشغيلية، والقياسات المالية لتحديد الفرص ودفع التحسين المستمر.

حولك:

المرشح المثالي لهذا المنصب سيكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

• خبرة سابقة في مطعم فاخر سريع الوتيرة ولكن مصقول مطلوبة.

• تجربة في بيئات مطاعم نجمة ميشلان، غولت-ميلاو و / أو 50 أفضل مطعم مفضل.

• فهم عميق لمعايير Forbes 5-Star وتقديم الخدمة الفاخرة المطلوبة.

• قدرة مثبتة على قيادة الفرق في بيئات ذات حجم مرتفع وتوقعات عالية.

• مهارات اتصال وتفاعل شخصية ممتازة.

• مهارات تنظيم وإدارة الوقت قوية.

• قدرات ممتازة في الكتابة والتواصل الشفهي.