أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- يضع استراتيجية تشغيل الطعام والشراب تتماشى مع استراتيجية العمل للعلامة التجارية ويقود تنفيذها.
- يضمن دمج أهداف الأقسام في خطط العمل
- يخلق جوًا في جميع مجالات الطعام والشراب يحقق أو يتجاوز توقعات الضيوف
- يستأجر أعضاء فريق القيادة في قسم الطعام والشراب الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية، وإبداع وقيادة ريادية لتلبية احتياجات العمل للتشغيل
- يضمن مشاركة الموظفين الجدد في برنامج توجيه القسم ويتلقى التدريب المناسب للموظفين الجدد لأداء عملهم بنجاح
- يسيطر على عمليات الطعام والشراب وفقًا للمبادئ التي تحددها إدارة فنادق ريكسوس مصر.
- يراقب عمليات الطعام والشراب وفقًا للإجراءات التي تحددها إدارة الفندق، ويحدد الأهداف ويتواصل ويتأكد من اعتماد هذه الأهداف. يتواصل مع القرارات من الإدارة العامة إلى الموظفين المرؤوسين، وينفذ ويتأكد من تنفيذ هذه القرارات بأفضل طريقة.
- يدير جميع الأعمال والوظائف في قسم الطعام والشراب.
- يزيد من ربحية القسم من خلال العمليات.
- يدير العمليات لضمان أعلى جودة في تقديم منتجات وخدمات الطعام والشراب.
-
يسيطر ويحلل النقاط أدناه:
المبيعات والتكاليف
عرض جودة ومعايير خدمة منتجات الطعام والشراب
يضمن الاستخدام الصحيح، والحماية والصيانة للأدوات الخاصة بالقسم.
يجري أنشطة لزيادة رضا العملاء وتعزيز جودة الخدمة.
يرشد ويتابع معدل دوران الموظفين شهريًا
- يوحد العلاقات التجارية بين الموظفين في القسم.
- مسؤول عن إعداد برامج التدريب لقسم الطعام والشراب وتدريب الموظفين في قسمه.
- ينظم اجتماعات للحصول على البيانات وتحقيق النتائج.
- يعد ويقدم قوائم طعام جديدة وقوائم مشروبات، مع أخذ القوة الشرائية للضيوف والمنطقة في الاعتبار.
- يضع خططًا مع مديري الأقسام من أجل تحقيق تنظيمات ناجحة داخل الفندق.
- يحضر اجتماعات الأقسام واجتماع الإدارة وفقًا لتقويم إدارة الفندق.
-
يحدث المجالات أدناه المتعلقة بالطعام والشراب وفقًا لسياسات وإجراءات الفندق:
المالية، المعايير، الموظفين والتدريبات، المنافذ والترفيه/ التسلية
يجري أنشطة ترويجية لزيادة المبيعات ويعقد اجتماعات لتنظيم الحفلات
يضمن الحماية، والصيانة والاستبدال للمواد والأدوات.
- يعد ويراقب الميزانية الشهرية والسنوية لقسم الطعام والشراب.
- ينظم الحد الأدنى والأقصى من تخزين المواد والأدوات التي تخص قسم الطعام والشراب.
- يساهم في إعداد خطط الدخل الخاصة بالفندق وبرامج التسويق.
- يبحث عن فرص للتطوير الذاتي المهني.
- يقدم دخل ونفقات قسم الطعام والشراب وفقًا لسياسة ميزانية المنشأة. يطور خططاً بناءً على بيانات السنوات السابقة.
- يحدد متطلبات الموظفين (مثل الدائمين، الموسميين والمتدربين، إلخ) للسنة القادمة، بما يتماشى مع توفر الميزانية وموافقة المدير العام.
- يخلق البيئة التحفيزية اللازمة لضمان وزيادة إنتاجية ونجاح الموظفين الحاليين ويطور الحجج اللازمة لضمان التزام موظفي قسم الطعام والشراب بالمنشآت.
- يضمن النظام والسيطرة على التواصل، حيث أن التواصل الفعال سيزيد أيضًا من الإنتاجية في قسم الطعام والشراب.
- يستعرض تقارير القسم، بيانات الدخل، تقارير علاقات الضيوف، تقارير الخدمة الفنية، وسجلات التواصل بالقسم يوميًا.
- يجري جلسات عصف ذهني وعمل جماعي لإطلاق مواهب الموظفين.
- يشارك في فريق سلامة الغذاء ويحضر اجتماعات MR.
- تحديد وفهم القضايا، المشاكل، والفرص؛ الحصول على المعلومات ومقارنتها من مصادر مختلفة لاستخلاص الاستنتاجات، وتطوير وتقييم البدائل والحلول، وحل المشاكل، واختيار مسار العمل.
- لتوقع أن جميع الأنشطة وشراء جميع المعدات والممتلكات قد تخلق أمراضًا للبيئة، للانضمام إلى جميع الأنشطة التي تم تنظيمها لحماية التنوع البيولوجي ومشاركة المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية لزيادة المعرفة البيئية وتحمل التدريبات اللازمة. لتوفير الحد الأدنى من الاستهلاك لجميع المواد والمعدات المستخدمة حاليًا (ورق، مطبوعات إلخ).
- لتنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات القسمية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. لتنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. لتوقع آثار البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.
- لتنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة، وقيادة الموظفين.
- لتوفير نقل المواد الكيميائية بأمان، والنقل، والتخزين والاستخدام وفقًا للقوانين، ومراقبة وتقليل تلوث الكيميائيات.
- تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بأنظمة إدارة الجودة وإدارة سلامة الغذاء المعمول بها في المنشآت.
- تنفيذ جميع الواجبات الأخرى التي يكلف بها المديرون وإدارة الفندق والتي لم يتم تحديدها في وصف الوظيفة.
-
الخبرة المهنية: الحد الأدنى من 3 سنوات من الخبرة في منصب مشابه.
-
التفوق التشغيلي: خلفية قوية في إدارة العمليات مع تركيز واضح على رضا الضيوف
-
الدافع الشخصي والشغف: دافع ذاتي عالي مع شغف حقيقي لخدمة وجودة الطعام والشراب
-
خلفية صناعية: يفضل بشدة الخبرة في العمل مع سلسلة فنادق ذات سمعة طيبة أو دولية
-
مهارات القيادة: القدرة المثبتة على قيادة الفرق، التعامل مع عمليات عالية الحجم، والحفاظ على معايير العلامة التجارية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطعام والمشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com