مدير الطعام والشراب
ENNISMORE
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 9 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- تطوير استراتيجية تشغيل الطعام والشراب تتماشى مع استراتيجية العمل للعلامة التجارية وتقود تنفيذها.
- ضمان تكامل الأهداف departmental في خطط اللعبة
- خلق أجواء في جميع مجالات الطعام والشراب تلبي أو تتجاوز توقعات الضيوف
- توظيف أعضاء فريق القيادة في قسم الطعام والشراب الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية، وإبداع، وقيادة ريادية لتلبية احتياجات العمل للعمليات
- ضمان مشاركة الموظفين الجدد في برنامج التوجه الخاص بالقسم وتلقي التدريب المناسب للموظفين الجدد لأداء وظائفهم بنجاح
- التحكم في عمليات الطعام والشراب وفقًا للمبادئ التي تحددها إدارة فنادق ركسوس مصر.
- مراقبة عمليات الطعام والشراب بما يتماشى مع الإجراءات التي تحددها إدارة الفندق، وتحديد الأهداف والتواصل وضمان اعتماد هذه الأهداف. التواصل بالقرارات من الإدارة العامة إلى الموظفين التابعين، وتنفيذ وضمان تنفيذ هذه القرارات بأفضل طريقة.
- إدارة جميع الأعمال والوظائف في قسم الطعام والشراب.
- زيادة ربحية القسم من خلال العمليات.
- إدارة العمليات لضمان أعلى جودة في تقديم منتجات وخدمات الطعام والشراب.
- التحكم وتحليل النقاط أدناه:
- المبيعات والتكاليف
- عرض معايير الجودة والخدمة لمنتجات الطعام والشراب
- ضمان الاستخدام الصحيح، والحماية، والصيانة للأدوات departmental.
- إجراء أنشطة لزيادة رضا العملاء وتعزيز جودة الخدمة.
- توجيه ومتابعة معدل دوران الموظفين شهريًا
- تعزيز العلاقات التجارية بين الموظفين في القسم.
- المسؤول عن إعداد برامج التدريب لقسم الطعام والشراب وتدريب الموظفين في قسمه.
- تنظيم الاجتماعات للحصول على البيانات وتحقيق النتائج.
- إعداد وتقديم قوائم طعام جديدة وقوائم مشروبات، مع الأخذ في الاعتبار القدرة الشرائية للضيوف والمنطقة.
- وضع خطط مع مديري الأقسام من أجل تقديم تنظيمات ناجحة داخل الفندق.
- حضور الاجتماعات departmental واجتماع الإدارة وفقًا لتقويم إدارة الفندق.
- تحديث المجالات أدناه المتعلقة بالطعام والشراب وفقًا لسياسات وإجراءات الفندق:
- المالية، المعايير، الموظفون والتدريب، المنافذ والترفيه/الترفيه
- إجراء أنشطة ترويجية لزيادة المبيعات وإجراء اجتماعات لتنظيم الولائم
- ضمان حماية وصيانة واستبدال المواد والأدوات.
- إعداد ومراقبة الميزانية الشهرية والسنوية لقسم الطعام والشراب.
- ترتيب الحد الأدنى والحد الأقصى لتخزين المواد والأدوات التي تخص قسم الطعام والشراب.
- المساهمة في إعداد خطط دخل الفندق وبرامج التسويق.
- البحث عن فرص للتطوير الذاتي المهني.
- تقديم دخل ونفقات قسم الطعام والشراب بما يتماشى مع انضباط ميزانية المنشأة. تطوير خطط بناءً على بيانات السنوات السابقة.
- تحديد متطلبات التوظيف (مثل الدائم، الموسمي والمتدربين إلخ) للسنة التالية، بما يتماشى مع توفر الميزانية وعلى موافقة المدير العام.
- خلق البيئة التحفيزية اللازمة لضمان وزيادة الإنتاجية ونجاح الموظفين الحاليين وتطوير الحجج اللازمة لضمان التزام موظفي قسم الطعام والشراب بالمنشآت.
- ضمان النظام والتحكم في التواصل، حيث إن التواصل الفعال سيزيد أيضًا من الإنتاجية في قسم الطعام والشراب.
- مراجعة التقارير departmental، بيانات الدخل، تقارير علاقات الضيوف، تقارير الخدمة الفنية، وسجلات التواصل departmental يوميًا.
- إجراء جلسات عصف ذهني والعمل الجماعي لإطلاق مواهب الموظفين.
- المشاركة في فريق سلامة الغذاء وحضور اجتماعات MR.
- تحديد وفهم القضايا والمشكلات والفرص؛ الحصول على المعلومات ومقارنتها من مصادر مختلفة لاستخلاص الاستنتاجات، وتطوير وتقييم البدائل والحلول، وحل المشكلات، واختيار مسار العمل.
- التنبؤ بأن جميع الأنشطة وجميع المعدات والممتلكات التي سيتم شراؤها قد تخلق أمراضًا للبيئة، والانضمام إلى جميع الأنشطة التي تُنظم لحماية التنوع البيولوجي ومشاركة المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية لزيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. تقديم الحد الأدنى من الاستهلاك لكل المواد والمعدات المستخدمة حاليًا (ورق، مطبوعات إلخ).
- تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات departmental من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. تنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. التنبؤ بتأثيرات البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.
- تنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة مناسبة، وتقليل التلوث البيئي والتأثيرات الضارة على البيئة وقيادة الموظفين.
- توفير نقل المواد الكيميائية بأمان، والنقل، والتخزين، والاستخدام وفقًا للقوانين، والسيطرة على تقليل التلوث الكيميائي.
- تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة ونظام إدارة سلامة الغذاء المطبق في المنشآت.
- تنفيذ جميع الواجبات الأخرى التي يكلف بها المديرون وإدارة الفندق والتي لم يتم تحديدها في وصف الوظيفة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم/الخبرة: درجة بكاليوس مدتها 4 سنوات مع حد أدنى من 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة أو سنتين من الخبرة العملية في نفس المنصب والخبرة في تطبيق المبادئ الأساسية و/أو طرق مختلفة.
اللغة الأجنبية: مستوى كافٍ من اللغة الإنجليزية للتواصل بشكل فعال مع الضيوف والموظفين.
الدورات والتدريب: يتطلب خلفية نظرية وعملية كافية وحضور في الدورات والندوات في المجال ذي الصلة.
محو الأمية الحاسوبية: تطبيقات MS Office.
المهارات: إتقان جيد للأنظمة/التشريعات في المجال ذي الصلة. من المتوقع تقديم الاستشارات للموظفين الآخرين عند الحاجة. بعض الأدوار تتطلب معرفة عملية بالأنظمة/البرامج/البرمجيات في المجال ذي الصلة. مسؤول عن تنفيذ وتنسيق الأنشطة المعقدة في مجالات مختلفة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطعام والشراب
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ENNISMORE
Why work for Accor?br>
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities.br>
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/br>
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS
https://careers.ennismore.com/job/1736cadc-30d2-4041-80c9-b2e56c2342e5/