أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يضع استراتيجية تشغيل للطعام والشراب تتماشى مع استراتيجية العمل للعلامة التجارية وتقود تنفيذها.
- يضمن دمج أهداف الأقسام في خطط العمل
- يخلق جوًا في جميع مناطق الطعام والشراب يلبّي أو يتجاوز توقعات الضيوف
- يستأجر أعضاء فريق القيادة في الطعام والشراب الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية، وإبداع، وقيادة ريادية لتلبية احتياجات العمل في العمليات
- يضمن مشاركة الموظفين الجدد في برنامج التوجيه الخاص بالقسم ويتلقون التدريب المناسب للموظفين الجدد لأداء وظيفتهم بنجاح
- يسيطر على عمليات الطعام والشراب وفقًا للمبادئ التي تحددها إدارة فنادق ريكسوس مصر.
- يراقب عمليات الطعام والشراب بما يتماشى مع الإجراءات التي تحددها إدارة الفندق، ويحدد الأهداف، ويتواصل ويضمن اعتماد هذه الأهداف. يتواصل مع قرارات الإدارة العامة للموظفين التابعين، وينفذ ويضمن تنفيذ هذه القرارات بأفضل طريقة.
- يدير جميع الأعمال والوظائف لقسم الطعام والشراب.
- يعظم ربحية القسم من خلال العمليات.
- يدير العمليات لضمان أعلى جودة في تقديم منتجات وخدمات الطعام والشراب.
- يعمل على التحكم وتحليل النقاط التالية:
- المبيعات والتكاليف
- عرض معايير الجودة والخدمة لمنتجات الطعام والشراب
- يضمن الاستخدام السليم، والحماية، وصيانة أدوات القسم.
- يقوم بأنشطة لزيادة رضا العملاء، وتعزيز جودة الخدمة.
- يرشد ويتابع معدل دوران الموظفين شهريًا
- يوطد العلاقات التجارية بين الموظفين في القسم.
- مسؤول عن إعداد برامج التدريب لقسم الطعام والشراب وتدريب الموظفين في قسمه.
- ينظم اجتماعات للحصول على البيانات وتحقيق النتائج.
- يعد ويقدم قوائم طعام جديدة وقوائم مشروبات، مع الأخذ في الاعتبار القوة الشرائية للضيوف والمنطقة.
- يضع خططًا مع مديري الأقسام من أجل تقديم منظمات ناجحة داخل الفندق.
- يشارك في اجتماعات الأقسام واجتماعات الإدارة وفقًا لتقويم إدارة الفندق.
- يحدث المجالات التالية المتعلقة بالطعام والشراب وفقًا لسياسات وإجراءات الفندق:
- المالية، المعايير، الموظفين والتدريب، المنافذ والترفيه/الترفيه
- يقوم بأنشطة ترويجية لزيادة المبيعات ويعقد اجتماعات لتنظيم الحفلات
- يضمن الحماية والصيانة واستبدال المواد والأدوات.
- يعد ويراقب الميزانية الشهرية والسنوية لقسم الطعام والشراب.
- ينظم الحد الأدنى والحد الأقصى لتخزين المواد والأدوات التي تخص قسم الطعام والشراب.
- يساهم في إعداد خطط دخل الفندق وبرامج التسويق.
- يبحث عن فرص للتطوير الذاتي المهني.
- يقدم دخل ونفقات قسم الطعام والشراب بما يتماشى مع انضباط ميزانية المنشأة. يطور خططًا بناءً على بيانات السنوات السابقة.
- يحدد متطلبات التوظيف (مثل الدائمين، الموسميين والمتدربين، إلخ) للسنة التالية، بالتوافق مع توفر الميزانية وبعد موافقة المدير العام.
- يخلق البيئة التحفيزية اللازمة لضمان وزيادة إنتاجية ونجاح الموظفين الحاليين ويطور الحجج اللازمة لضمان التزام موظفي قسم الطعام والشراب بالمرافق.
- يضمن النظام والسيطرة على الاتصال، حيث ستزيد الاتصالات الفعالة أيضًا من الإنتاجية في قسم الطعام والشراب.
- يستعرض التقارير القسمية، وبيانات الدخل، وتقارير علاقات الضيوف، وتقارير الخدمات الفنية، وسجلات الاتصال القسمية على أساس يومي.
- يConduct جلسات عصف ذهني وعمل جماعي لإطلاق مواهب الموظفين.
- يشارك في فريق سلامة الغذاء ويحضر اجتماعات MR.
- تحديد وفهم القضايا والمشاكل والفرص؛ الحصول على المعلومات ومقارنتها من مصادر مختلفة للوصول إلى استنتاجات، وتطوير وتقييم البدائل والحلول، وحل المشكلات، واختيار مسار العمل.
- لتوقع أن جميع الأنشطة وجميع المعدات والممتلكات التي قد تُشترى قد تخلق أمراضًا للبيئة، للانضمام إلى جميع الأنشطة التي تنظم لحماية التنوع البيولوجي ومشاركة المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. لتوفير الحد الأدنى من الاستهلاك حاليًا لجميع المواد والمعدات المستخدمة (الورق، المطبوعات، إلخ).
- لتنفيذ التحذيرات الضرورية والتدريبات القسمية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. للمضي قدمًا في تنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. لتوقع آثار البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.
- لتنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة وقيادة الموظفين.
- لتوفير نقل المواد الكيميائية بأمان، والنقل، والتخزين والاستخدام وفقًا للقوانين، ومراقبة تقليل التلوث الكيميائي.
- تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة ونظام إدارة سلامة الغذاء المعمول به في المنشآت.
- تنفيذ جميع الواجبات الأخرى الموكلة من قبل المديرين وإدارة الفندق والتي لم يتم تحديدها في الوصف الوظيفي.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم/الخبرة: درجة بكاليوس مدتها 4 سنوات مع الحد الأدنى من 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة أو 2 سنوات من الخبرة العملية في نفس المنصب وخبرة في تطبيق المبادئ الرئيسية و/أو الطرق المختلفة.
- اللغة الأجنبية: مستوى كافٍ من الإنجليزية للتواصل بفعالية مع الضيوف والموظفين.
- الدورات والتدريب: يتطلب توفر خلفية نظرية وعملية كافية وحضور في دورات وندوات في المجال ذي الصلة.
- مهارات الحاسوب: تطبيقات MS Office.
- المهارات: إتقان جيد للأنظمة/التشريعات في المجال ذي الصلة. من المتوقع تقديم استشارات للموظفين الآخرين عند الحاجة. تتطلب بعض الأدوار معرفة عملية بالأنظمة/البرامج/البرمجيات في المجال ذي الصلة. مسؤول عن تنفيذ وتنسيق الأنشطة المعقدة في مجالات مختلفة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطعام والشراب
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RIXOS
Why work for Accor?br>
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities.br>
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/br>
Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS