مدير الطعام والشراب

Minor International

المسؤوليات الرئيسية:

• قيادة التخطيط وإعداد جميع منافذ الطعام والشراب بما في ذلك المطاعم، والحانات، وخدمة الغرف، والولائم.

• تحديد وتنفيذ مفاهيم الطعام والشراب بما يتماشى مع معايير علامة Tivoli واحتياجات السوق المحلية.

• تطوير الإجراءات التشغيلية، وممارسات التشغيل القياسية، والقوائم، وخطط التوظيف.

• توظيف وتدريب وتوجيه فريق عالي الأداء في مجال الطعام والشراب.

• التعاون مع القيادة الطهو على إنشاء القوائم، والتسعير، ومعايير الجودة.

• الإشراف على العمليات اليومية للطعام والشراب لضمان تقديم خدمة متميزة.

• دفع نمو الإيرادات من خلال التخطيط الاستراتيجي، وضبط التكاليف، والترويج المبتكر.

• ضمان الامتثال الكامل لمعايير الصحة والسلامة والنظافة.

• إقامة علاقات مع الموردين وإدارة الشراء بالتنسيق مع فريق الشراء.

• مراقبة ملاحظات الضيوف وتنفيذ استراتيجيات التحسين المستمر.

• العمل عن كثب مع قسم المبيعات والتسويق لدعم تخطيط الفعاليات والترويج.