أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك مديرًا للطعام والشراب، ستكون مسؤولاً عن الإدارة الفعالة وأداء جميع مطاعم الفندق، ومنافذ خدمة الطعام والشراب، وعمليات الولائم والضيوف، سيؤدي مدير الطعام والشراب المهام التالية بأعلى المعايير:
- تطوير خطة عمل عمليات الطعام والشراب، مع مراعاة استراتيجية السوق، والأهداف المالية، وحجم الأعمال، فضلاً عن تجربة العملاء وأعضاء الفريق
- الشراكة مع الفريق التجاري لتطوير وتنفيذ خطط قوية لمبيعات الطعام والشراب والتسويق ووسائل التواصل الاجتماعي.
- إدارة ميزانية عمليات الطعام والشراب والتوقعات لدعم تحقيق أهداف الفندق التجارية
- مراجعة النتائج القسم - بما في ذلك المبيعات، والتكاليف، وهوامش الربح، والتغطيات، ورضا الضيوف - واتخاذ إجراءات مع فريق إدارة الطعام والشراب لتحسين الأداء
- الشراكة مع الفريق الطهوي لإنشاء مفاهيم طعام وشراب جذابة، وقوائم، ومنتجات، وترقيات تحقق الإيرادات والربح
- تقديم طعام وشراب عالي الجودة ومقدم بشكل جيد لتلبية احتياجات الضيوف - وأيضًا لصفحات الإنستغرام!
- دعم أهداف الاستدامة في هيلتون من خلال التوريد المحلي، واستخدام المنتجات الموسمية وتقليل هدر الطعام.
- تقديم تجارب استثنائية للضيوف من خلال الحفاظ على معايير خدمة عالية باستمرار ومعرفة المنتج على مدار فريق الطعام والشراب.
- التأكد من أن الحساسية الغذائية والمتطلبات الغذائية يتم التعامل معها بجدية مطلقة
- مراجعة والتفاعل مع تعليقات الضيوف، واتخاذ إجراءات سريعة لحل شكاوى الضيوف وتحسين ولاء الضيوف
- تعزيز صورة الفندق من خلال إدارة السمعة عبر الإنترنت للطعام والشراب، ودفع المراجعات الإيجابية على المنصات والمواقع الرئيسية.
- قيادة وتطوير وإلهام فريق عمليات الطعام والشراب، وإنشاء بيئة شاملة حيث يمكن لجميع أعضاء الفريق الازدهار وتحقيق أهدافهم المهنية
- ممارسة إدارة الأشخاص بشكل رائع، من التوظيف إلى التدريب إلى التخطيط للخلافة والتقدير
- تطوير خطة قوة عاملة فعالة لعمليات الطعام والشراب لتحديد الاحتياجات الحالية والمستقبلية بناءً على توقعات حجم الأعمال، والميزانيات، وإرشادات الموارد البشرية
- التواصل بشكل جيد ومتكرر، وبناء علاقات رائعة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين.
- التأكد من أن عمليات الطعام والشراب تمتثل بدقة لجميع اللوائح (بما في ذلك الصحة والسلامة والنظافة، وشهادات سلامة الطعام، والتراخيص) وأن الحالات الخطرة المحتملة يتم تحديدها وإبلاغها وتصحيحها.
- العمل مع فريق الشراء لاختيار الموردين وإنشاء عمليات شراء فعالة.
- البقاء على اطلاع بما يحدث في الطعام والشراب من اتجاهات حالية ومستقبلية، وأسواق، ومكونات، ومنافسين، وموردين لدفع الابتكار.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
تركيز تجاري، مع القدرة المثبتة على تحقيق أداء ونتائج تجارية استثنائية.
مهارات القيادة الملهمة وإدارة الأشخاص، مع خبرة في قيادة وتطوير وتحفيز فريق كبير والعمل بشكل فعال مع الأقسام الأخرى.
مهارات التواصل الشفهي والكتابي الممتازة ضرورية لتقديم رسالة مقنعة للجمهور المناسب، تتراوح من إحاطات الفريق والعروض التجارية إلى الاجتماعات التجارية وتمثيل الفندق علنًا
تركيز على الضيوف، مع الحفاظ على أعلى معايير الخدمة والجودة لخلق تجارب ضيوف لا تُنسى.
مهارات فعالة في إدارة العلاقات لبناء علاقات عمل جيدة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، داخليًا وخارجيًا، بما في ذلك الموردين ووسائل الإعلام المحلية والمؤثرين.
الإبداع، والتفكير الاستراتيجي ومهارات حل المشكلات، قادر على العمل بفعالية في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على الهدوء والتركيز تحت الضغط.
يجب أن تكون أيضًا طليقًا في اللغة الإنجليزية، وخبيرًا في وسائل التواصل الاجتماعي، ومتمكنًا من استخدام أنظمة الطعام والشراب وأنظمة MS Office.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير الطعام والشراب
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is one of the largest and fastest-growing hospitality companies in the world, with more than 9,000 properties with more than 1 million rooms in 141 countries and territories. In the 100+ years since our founding, we have defined the hospitality industry and established a portfolio of 18 world-class brands, with the emergence of the Tempo brand and including our flagship Hilton Hotels & Resorts brand, which is the most recognized hotel brand in the world. We have more than 200+ million members in our award-winning customer loyalty program, Hilton Honors. We are consistently endorsed by our employees as a Great Place to Work in all of the countries in which we operate.
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2332060&lang=en