فني الهندسة - مطبخ وغسيل Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

لضمان أن جميع معدات وأجهزة المطبخ والغسيل تعمل بشكل صحيح وآمن وفعال لدعم سير العمل السلس في المطبخ والغسيل. إتمام أوامر العمل الواردة بشكل منظم وفي الوقت المحدد بواسطة نظام المعرفة المتبادل. أداء أوامر العمل المختلفة المتعلقة بالحفاظ على الصيانة الوقائية.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية

الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع السياسات والإجراءات والمعايير القسمية.

التأكد من استخدام جميع معدات الحماية الشخصية المطلوبة (PPE) أثناء العمل.

الفحص الروتيني لجميع معدات المطبخ والغسيل في الفندق.

تسجيل القراءات ومتابعة وظيفة معدات المطبخ والغسيل.

الحفاظ على نظام سجل معدات وآلات المطبخ/الغسيل للعقار.

للقيام بإصلاحات وصيانة جميع معدات المطبخ والغسيل في الفندق.

للقيام بفحوصات الصيانة الوقائية لجميع معدات المطبخ والغسيل.

لاتباع جدول الصيانة الوقائية كما هو محدد في الخطة.

لطلب وتتبع وتسجيل وصيانة قطع الغيار لجميع معدات المطبخ والغسيل في الفندق.

التحقق من أداء نظام ومكونات معدات الغسيل والمطبخ والغاز.

التحقق من وصيانة جميع النطاقات الساخنة والغلايات وأواني اللحام وأفران التحميص والخلاطات وممرات التمرير والخزائن الباردة وغسالات الأطباق ومعدات الغسيل والخزائن الساخنة وجميع المعدات ذات الصلة.

الحفاظ على دفتر السجلات بشكل فعال والتحقق من المعدات في المطبخ والغسيل وشقق الفندق.

التحقق مع المهندس المناوب بخصوص أولوية العمل لجميع منافذ المطبخ ومناطق الغسيل.

الحفاظ دائمًا على إجراءات/شروط السلامة في منطقة العمل والمناطق المرتبطة الأخرى (خاصةً منطقة إعداد الطعام).

التنسيق مع القسم المعني (قسم النظافة / المطبخ) والتأكد من أننا نتبع نظام HACCP وإجراء تصحيح المعدات وحل المشكلات.

إجراء فحوصات روتينية لتحديد أي مشاكل، ومعالجتها على الفور لتقليل وقت التوقف وضمان تشغيل المطبخ والغسيل بكفاءة.

تشغيل ومراقبة وحدات التبريد/الغرف الباردة لضمان أداء تبريد موثوق ومتسق.

إذا كانت الصيانة تستغرق وقتًا أطول لإكمالها، التواصل فورًا مع المشرف الهندسي والمهندس المناوب والقسم المعني (الطهي).

التأكد من إغلاق طلب الصيانة في جهاز الاتصال بعد إكمال العمل.

الاستجابة بسرعة لأوامر الخدمة المعروفة المقدمة من الطلبات أو المساعدة أو أوامر العمل الطارئة.

أخذ قراءة عدادات المرافق وتحديثها في النظام وفقًا لذلك.

الحفاظ دائمًا على نظافة المكان وترتيبه بعد إكمال العمل.

التواصل مع المهندس المناوب/المشرف الهندسي بشأن تقدم العمل اليومي قبل انتهاء الوردية.

التأكد من تسجيل ذلك في دفتر السجلات قبل انتهاء الوردية.

اتباع جميع الإجراءات والتعليمات القسمية.

اتباع سياسة وإجراءات النظافة في الفندق عند الدخول إلى المطابخ والعمل فيها.

التأكد من اتباع إرشادات وزارة الصحة العامة (MOPH)/نقاط نظافة الفندق ونظام HACCP.

التأكد من اتباع إجراءات العلامة والقفل عند العمل على المعدات الكهربائية وخط SNG.

الحفاظ دائمًا على إجراءات/شروط السلامة في منطقة العمل والمناطق المرتبطة الأخرى.

فهم وممارسة إجراءات احتياطات الحريق الطارئة في الفندق.

التأكد من العمل الجماعي لتحقيق أهداف قسم الهندسة.

التأكد من تحديث سجلات الصيانة.

الاستعداد للاستجابة للطوارئ المتعلقة بتعطل معدات/آلات المطبخ والغسيل.

تنفيذ جداول الصيانة الوقائية لتمديد عمر المعدات ومنع الأعطال غير المتوقعة. أداء مهام الصيانة الوقائية عند الحاجة.

إجراء معايرة واختبار الآلات إذا لزم الأمر.

لإجراء اختبار الأجهزة المحمولة وفقًا للجدول والحفاظ على السجل.

التأكد من أن جميع معدات المطبخ والغسيل تفي بمعايير السلامة واللوائح هي جانب حيوي من الوظيفة.

الاحتفاظ بسجلات لقراءات درجات الحرارة وأنشطة الصيانة للثلاجة المتحركة والفريزر المتحرك.

مراقبة تطبيق الخدمة المعروفة والاستجابة بسرعة لأي طلبات متصاعدة مقدمة لمشاكل أو مساعدة أو أوامر عمل طارئة.

المسؤوليات القياسية

الامتثال والتمسك بسياسات شركة روزوود.

تحمل مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.

كن دائمًا سفيرًا للعلامة التجارية وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.

نمذجة ثقافة الشركة ورؤيتها ومهمتها وقيمها الأساسية دائمًا.

اتخاذ نهج استباقي في إدارة القسم، وتوقع الفرص المحتملة.

فهم وممارسة إجراءات الحريق الطارئة في الفندق.

السرية

أثناء العمل في الشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ولا يجب الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف أو الزملاء، ما لم يُذكر خلاف ذلك.

الصحة والسلامة

كن على دراية بجميع تحليلات سلامة العمل الحالية وتقييمات المخاطر ونسعى للعمل بطريقة خالية من الحوادث وخلق بيئة عمل آمنة للآخرين. البحث باستمرار عن ظروف قد تعرض الزملاء أو الضيوف في الفندق للخطر واتخاذ إجراءات فورية لتصحيح أي ظروف خطرة تم العثور عليها.

كن على دراية وامتثال لممارسات العمل الآمنة كما هو موضح بموجب قواعد الصحة والسلامة والقوانين والإجراءات المطبقة على مكان عملك. سيشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.

سيكون ارتداء الملابس الواقية المناسبة المقدمة من الشركة أو الموصى بها إلزاميًا.

الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.

التأكد من أنه يتم الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.

حضور تدريبات الحريق والصحة والسلامة القانونية وأن تكون على دراية تامة والامتثال لجميع القواعد المتعلقة بالحريق والصحة والسلامة.