طاهٍ تنفيذي مخبز

Wynn Al Marjan Island

الواجبات والمسؤوليات الأساسية لهذه الوظيفة هي:

• ضمان مستويات جودة إنتاج المطبخ والعرض التي يتم الحفاظ عليها باستمرار عند أعلى مستوى.
• حضور موجزات المطبخ اليومية مع المشاركة الكاملة.
• إظهار معرفة ممتازة بالمنتجات لجميع عناصر الطعام والوظائف الخاصة التي تُعقد في المنتجع.
• مراجعة التوقعات الشهرية وجدولة الموارد وفقًا لذلك.
• اتباع جميع الوصفات القياسية بدقة، مع تلبية المعايير المطلوبة وتقليل الفاقد.
• تحديث كتيبات الوصفات لتتوافق مع إجراءات تشغيل المطبخ القياسية.
• تحديث تكاليف الوصفات بما يتماشى مع تغييرات القائمة، مع ضمان أن التسعير يدعم أهداف تكلفة الطعام في المنتجع بشكل متسق.
• المشاركة بنشاط في خدمة الوظائف الخاصة والفعاليات التي ينظمها المنتجع.
• تنسيق الوظائف والأنشطة بالتعاون مع قسم الطعام والمشروبات.
• إجراء فحوصات دورية للأصناف المنتهية الصلاحية للحفاظ على معايير سلامة الغذاء.
• وضع علامات على كل منتج غذائي وفقًا لمتطلبات النظافة.
• الإشراف على جرد الأصول المادية عند الحاجة.
• تنظيف جميع المعدات حسب الجدول الزمني أو عند الضرورة.
• الحفاظ على بيئة عمل تعكس إحساسًا قويًا بالمكان والاحترافية