الشيف التنفيذي الخباز

Wynn Al Marjan Island

المهام والمسؤوليات الأساسية لهذه الوظيفة هي:

• ضمان مستويات جودة إنتاج المطبخ والعرض يتم الحفاظ عليها باستمرار عند أعلى مستوى.
• حضور اجتماعات المطبخ اليومية بمشاركة كاملة.
• إظهار معرفة ممتازة بالمنتجات لجميع عناصر الطعام والوظائف الخاصة التي تُعقد في المنتجع.
• مراجعة التوقعات الشهرية وجدولة الموارد وفقًا لذلك.
• اتباع جميع الوصفات القياسية بدقة، meeting required standards and minimizing waste.
• الحفاظ على تحديث كتيبات الوصفات وتوافقها مع إجراءات التشغيل القياسية للمطبخ.
• تحديث تكاليف الوصفات وفقًا لتغييرات القائمة، مع ضمان دعم التسعير لأهداف تكلفة الطعام في المنتجع.
• المشاركة بنشاط في خدمة الوظائف الخاصة والفعاليات التي ينظمها المنتجع.
• تنسيق الوظائف والأنشطة بالتعاون مع قسم الطعام والمشروبات.
• إجراء فحوصات دورية للتحقق من المنتجات المنتهية الصلاحية للحفاظ على معايير سلامة الغذاء.
• وضع ملصقات على كل منتج غذائي وفقًا لمتطلبات النظافة.
• الإشراف على جرد الأصول المادية عند الحاجة.
• تنظيف جميع المعدات حسب الجدول الزمني أو عند الضرورة.
• الحفاظ على وتعزيز بيئة عمل تعكس إحساسًا قويًا بالمكان والمهنية