أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
شيف تنفيذي سيبني سمعة الفندق من خلال الحفاظ على مجموعة مطبخ موهوبة ومبدعة، وتقديم قائمة مبتكرة، ووعد بتجربة طهي استثنائية.
ماذا سأفعل؟
كشيف تنفيذي، أنت مسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير مجموعة مطبخ عالية الجودة. سيتولى الشيف التنفيذي إدارة العمليات التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيقوم الشيف التنفيذي بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة مجموعة المطبخ وضمان التطور المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال للتخطيط للخلافة
- إنشاء قوائم تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتتناسب مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق لطعام عالي الجودة من خلال جميع منافذ الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف، وأعضاء الفريق، والمقاولين، والموردين
- حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بسرعة وبشكل كامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية، والتوقعات، وتخطيط الموارد، وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك العمليات والجودة والوظائف الإدارية
- السعي بنشاط للحصول على ردود فعل شفوية من العملاء بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف بشكل timely وكفاءة
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية الأخرى
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بعناصر القائمة، والعروض الترويجية الخاصة، والفعاليات
- الحفاظ على التواصل الجيد وعلاقات العمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات تواصل شهرية وتوليد محاضر الاجتماع
- إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف، وإدارة، وتدريب، وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لإجراءات الأمن في الفندق، ولوائح الحريق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الطعام
- ضمان التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تتماشى جميع التخطيط مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة مراقبة الطعام لضمان أن تكون الهوامش في الهدف بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب لتأكيد أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- أن تكون واعيًا بيئيًا
- ضمان الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام حتى تكون الهوامش في الهدف
- المسؤول عن ضمان إعداد الجداول الزمنية الشهرية والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
ماذا نبحث عنه؟
شيف تنفيذي يخدم علامات هيلتون يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبع:
- خبرة سابقة ذات صلة كطاهٍ تنفيذي أو شيف سو في عقار من الدرجة الأولى، مطلوبة
- مهارات قيادية ممتازة
- نهج إبداعي لإنتاج طعام عالي الجودة
- نهج مركّز على الأعمال لإدارة مطبخ الفندق
- مهارات اتصال ممتازة
- القدرة على بناء العلاقات، الداخلية والخارجية، مع الفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على تعدد المهام والالتزام بالمواعيد النهائية
- مؤهل تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والتميّزات التالية:
- شهادة في الإدارة
- إجادة استخدام الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك مايكروسوفت وورد وإكسل وأوتلوك
كيف سيكون العمل في هيلتون؟
هيلتون هي الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، تمتد عبر قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة إلى الأجنحة ذات الإقامة الطويلة والفنادق متوسطة السعر. على مدى ما يقرب من قرن، قدمت هيلتون للمسافرين من رجال الأعمال والترفيه أفضل خيارات الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. هيلتون ملتزمة بمواصلة تقليدها في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. رؤيتنا أن نملأ الأرض بضوء ودفء الضيافة توحدنا كفريق لإنشاء تجارب ضيافة رائعة حول العالم كل يوم. وأعضاء فريقنا الرائعين هم في قلب كل ذلك!
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف تنفيذي - منتجع وفيلات هيلتون سالوة بيتش
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com