الشيف التنفيذي

Millennium Al Rawdah Hotel

بصفتك طاهٍ تنفيذي في فندق ميلينيوم الراودة، تقود العملية الطهو بالكامل وتحدد الرؤية لتجارب تناول الطعام لدينا. أنت مسؤول عن تطوير القائمة، وقيادة المطبخ، وجودة الطعام، والابتكار الطهوي عبر جميع المنافذ. تشرف على طاقم المطبخ، وتحافظ على أعلى معايير النظافة والسلامة، وتضمن الكفاءة التشغيلية. خبرتك الطهوية وإبداعك وقيادتك تشكل مباشرة تجربة الضيوف وتدعم معايير العلامة التجارية للفندق.

المؤهلات:

• خبرة مثبتة كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد أول في فندق أو مطعم راقٍ أو مطبخ عالي الحجم.
  
• معرفة واسعة بالمأكولات الدولية والإقليمية، وهندسة القائمة، والتقنيات الطهوية الحديثة.
  
• مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق مع القدرة على إلهام وتوجيه فريق الطهي.
  
• فهم قوي لتكلفة الطعام، والميزانية، والشراء، والتحكم في المخزون.
  
• الإلمام بمعايير سلامة الغذاء وإرشادات HACCP.
  
• قدرات تنظيمية، وتواصل، وصنع القرار ممتازة.
  
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على جودة عالية في الإنتاج.
  
• لياقة بدنية قادرة على التعامل مع متطلبات مطبخ مشغول.
  
• تجربة في مجال الضيافة مطلوبة.