الشيف التنفيذي
AccorHotel
نشرت في 22 اكتوبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
6 - 8 سنوات
موقع العمل
بيروت، لبنان
التعليم
أي تخرج()
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يقود فريق إدارة الطهي ويستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الفريق والآخرين.
- يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
- يحدد الميزانية الدورية والتوقعات ويحلل تقارير الأرباح والخسائر الشهرية وتقارير نهاية الشهر، ويحدد الانحراف عن أهداف خطة العمل.
- يشارك في اجتماعات الإدارة لمراجعة التقدم نحو تحقيق أهداف خطة العمل وتطوير خطة العمل السنوية المتعلقة بالقسم.
- يتحكم ويضمن أن النفقات/المشتريات/الطلبات ضمن حدود الميزانية ويحافظ على الربح الإجمالي للطعام المحدد من قبل الفندق.
- يطور ويحدث دليل إجراءات التشغيل القياسية للقسم، موضحًا معايير الأداء والسياسات والإجراءات ومعايير الخدمة المتعلقة بتشغيل الطهي بشكل فعال وفقًا للسياسات والمعايير ومتطلبات البلدية.
- يطور قوائم جديدة وتطوير المنتجات مدعومًا بتحليل مفصل وتكاليف دقيقة بالتعاون مع فريق إدارة الطهي.
- يشرف على فريق الطهي الكبير لتشغيل مطابخهم بمستوى عالي الجودة مع الحفاظ على تكاليف طعام مقبولة.
- يعمل عن كثب مع كبير الخدم لضمان أن مناطق المطبخ نظيفة ومنظمة. يدير تنظيم ونظافة مناطق القسم من خلال إجراء جولة أسبوعية.
- يضمن الالتزام بمستوى عالٍ من إدارة سلامة الغذاء والاحتياطات فيما يتعلق بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الفندقية (HACCP) في القسم.
- يراقب معايير الطعام في كل منفذ وعمليات الولائم.
- يحدد احتياجات السوق والاتجاهات فيما يتعلق بقوائم الطعام لنزلاء الفندق والسوق المحلي.
- يراقب ويحلل قوائم الطعام ومنتجات المطاعم المنافسة وأقسام الولائم في فنادق أخرى.
- يتفاعل مع إدارة الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية لتعزيز والحفاظ على علاقات عمل فعالة معهم.
- يلتقي ويتفاعل مع ممثلي المجتمع المحلي والضيوف المحتملين حسب الحاجة.
- يحفيز، يشرف، ويعاقب أعضاء الفريق لضمان أن قدراتهم ودرجة احترافيتهم تلبي احتياجات الضيوف والمنظمة.
- يطور، ينفذ، ويحافظ على سجلات جميع برامج تدريب الموظفين لأعضاء الفريق، مع التركيز على احتياجات تطويرهم، وتزويدهم بمهارات جديدة لتلبية الاحتياجات المتغيرة للأعمال.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
إتقان ممتاز في القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية
- حد أدنى 6 سنوات من الخبرة ذات الصلة في إدارة إنتاج الطعام والعمليات الطهو في منصب مشابه لفندق خمس نجوم
- معرفة ومهارات تفصيلية في المطبخ الدولي
- موجه نحو الخدمة وذو عين للتفاصيل
- مرن وقادر على تبني والاستجابة للتغيير بفعالية
- مدفوع ذاتيًا ونشيط
- مقدم بشكل جيد ومهني في جميع الأوقات
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
Join us at Accor, where life pulses with passion! As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo. By joining us, you will become a Heartist , because hospitality is, first and foremost, a work of heart. You will join a caring environment and a team where you can be all you are. You will be in a supportive place to grow, to fulfil yourself, to discover other professions and to pursue career opportunities, in your hotel or in other hospitality environments, in your country or anywhere in the world! You will enjoy exclusive benefits, specific to the sector and beyond, as well as strong recognition for your daily commitment. Everything you will do with us, regardless of your profession, will offer a deep sense of meaning, to create lasting, memorable and impactful experiences for your customers, for your colleagues and for the planet. Hospitality is a work of heart, Join us and become a Heartist.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000088816606-executive-chef