الشيف التنفيذي

Client of Hire Lebanese

الإشراف وتنسيق جميع أنشطة المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، والطهي، والتقديم، والعرض.

ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والصحة، والنظافة.

مراقبة التحكم في الحصص، والاتساق، ومعايير العرض.

توظيف، وتدريب، وإرشاد موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.

جدولة وتفويض المهام بشكل فعال للحفاظ على سير العمليات في المطبخ.

إجراء تقييمات أداء منتظمة وتقديم التغذية الراجعة.

التحكم في تكاليف الطعام، ونفقات العمالة، ونفقات تشغيل المطبخ لتعظيم الربحية.

الإشراف على الشراء، والاستلام، وإدارة المخزون من مستلزمات المطبخ.

تقليل الفاقد مع الحفاظ على معايير الجودة العالية.

العمل بشكل وثيق مع مديري المواد الغذائية والمشروبات، ومديري المطاعم، وأقسام أخرى لضمان تقديم خدمة سلسة.

التعامل مع ملاحظات الضيوف والطلبات الخاصة المتعلقة بتجارب الطهي.

تنفيذ اللوائح الصحية، والسلامة، والنظافة بما يتماشى مع القوانين المحلية.

الحفاظ على المعدات في حالة عمل ممتازة والتنسيق مع الصيانة عند الحاجة.