الشيف التنفيذي

Client of Hire Lebanese

الإشراف وتنسيق جميع أنشطة المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام والطهي والتقديم والعرض.

ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصحة والنظافة.

مراقبة التحكم في الحصص والتناسق ومعايير العرض.

توظيف وتدريب وإرشاد موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.

جدولة وتفويض المهام بشكل فعال للحفاظ على سير العمليات في المطبخ بسلاسة.

إجراء تقييمات أداء دورية وتقديم الملاحظات.

السيطرة على تكاليف الغذاء، ونفقات العمل، ونفقات تشغيل المطبخ لتعظيم الربحية.

الإشراف على الشراء، والاستلام، وإدارة مخزون مستلزمات المطبخ.

تقليل الفاقد مع الحفاظ على معايير الجودة العالية.

العمل عن كثب مع مديري الطعام والشراب، ومديري المطاعم، والأقسام الأخرى لضمان الخدمة السلسة.

التعامل مع ملاحظات الضيوف والطلبات الخاصة المتعلقة بتجارب الطهي.

فرض لوائح الصحة والسلامة والنظافة بما يتماشى مع القوانين المحلية.

الحفاظ على المعدات في حالة عمل ممتازة والتنسيق مع الصيانة عند الحاجة.