أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك الشيف التنفيذي، أنت مسؤول تمامًا عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فريق مطبخ عالي الجودة. سيشرف الشيف التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. بشكل خاص، سيقوم الشيف التنفيذي بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة فريق المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال للتخطيط للخلافة
- إنشاء قوائم طعام تلبي وتجاوز احتياجات العملاء وتتناسب مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المستمر لطعام عالي الجودة عبر جميع منافذ الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
- حل أي مسائل قد تطرأ في المطبخ أو المجالات ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بشكل سريع وكامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية والتوقعات وتخطيط الموارد وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- السعي بنشاط للحصول على تغذية راجعة شفهية من العملاء بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبشكل فعال
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هامش الربح الإجمالي وأهداف القسم المالية الأخرى
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة عن عناصر القائمة والعروض الترويجية الخاصة والفعاليات
- الحفاظ على التواصل الجيد وعلاقات العمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات تواصل شهرية وتوليد محاضر الاجتماعات بعد الاجتماع
- إدارة مشاكل أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لأمن الفندق، ولوائح الحرائق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تكون جميع التخطيطات متماشية مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الغذاء لضمان أن تكون الهوامش مستهدفة بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكيد على أن العروض متماشية مع اتجاهات السوق
- الوعي البيئي
- ضمان الالتزام ببرنامج هدر الطعام لضمان أن تكون الهوامش مستهدفة
- المسؤول عن ضمان إعداد الجداول الزمنية الشهرية والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الشيف التنفيذي الذي يخدم علامة والدورف أستوريا يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح، يجب عليك الحفاظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبع:
- خبرة سابقة ذات صلة كشيـف تنفيذي أو شيف مساعد عالي الأداء في عقار من الدرجة الأولى، مطلوبة
- مهارات قيادية ممتازة
- نهج إبداعي لإنتاج طعام عالي الجودة
- نهج يركز على الأعمال لإدارة مطبخ الفندق
- مهارات تواصل ممتازة
- القدرة على بناء علاقات، داخلية وخارجية، مع الفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على أداء مهام متعددة والوفاء بالمواعيد النهائية
- مؤهل مهني ساري وذو صلة (قد يتطلب إثبات)
سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تظهر القدرات والامتيازات التالية:
- شهادة في الإدارة
- إجادة استخدام أجهزة الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands . Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2373918&lang=en