الشيف التنفيذي Minor International

بصفتك طاهٍ تنفيذي، ستكون مسؤولًا عن قيادة العمليات العامة للمطبخ في الفندق.

ستقوم بتدريب وإدارة أعضاء فريق المطبخ، والإشراف/التنسيق على جميع الأنشطة الطهو ذات الصلة، وتقدير استهلاك الطعام وشراء الطعام، واختيار وتطوير الوصفات.

علاوة على ذلك، ستحتاج إلى توحيد إنتاج الأطباق لضمان جودة متسقة، وتحديد معايير العرض والتقنية والجودة، وتخطيط وتسعير القوائم، وضمان تشغيل/صيانة المعدات بشكل صحيح، وضمان السلامة والصحة المناسبة في المطبخ. قد يُطلب منك طهي أطباق معينة لمناسبات خاصة وستشرف على أحداث تقديم الطعام الخاصة.

الطاهٍ التنفيذي مسؤول مباشرة عن التوظيف، وتطوير الأفراد، ومراجعات الأداء لفريق المطبخ وسيرفع تقاريره إلى المدير العام. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الطاهٍ التنفيذي مسؤولًا عن تعزيز الإيرادات وضمان عمليات المطبخ المربحة.