أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
أي
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الغرض من الوظيفة: الشيف التنفيذي مسؤول عن الإشراف على التخطيط والتنفيذ وإدارة جميع العمليات الطهو داخل بيئة تقديم الطعام. تضمن هذه الوظيفة جودة غذاء متسقة وكفاءة تشغيلية والامتثال لمعايير سلامة الغذاء والتحكم في التكاليف عبر الإنتاج على نطاق واسع والتقديم والتوزيع. يقدم الشيف التنفيذي قيادة استراتيجية للفرق الطهو ويدير إنتاج غذاء عالي الحجم لمنافذ متعددة وعملاء وفعاليات خاصة.
المسؤوليات الرئيسية:
إدارة العمليات الطهو
قيادة وإدارة العمليات الطهو داخل بيئة تقديم الطعام، مع ضمان إنتاج غذاء عالي الجودة وآمن ومتسق لمراكز الخدمة المتعددة والعملاء والفعاليات.
الإشراف على إعداد الطعام على نطاق واسع، والطهي الدفعي، وتخطيط الإنتاج لتلبية المتطلبات التشغيلية اليومية.
ضمان الاتساق في الوصفات، والتحكم في الحصص، والعرض، والطعم عبر جميع القوائم والمنافذ.
تطوير وتنفيذ إجراءات تشغيل موحدة لتحسين الكفاءة والإنتاجية وجودة الغذاء ودفع المبادرات المستمرة لتقليل هدر الغذاء وتحسين سير العمل في الإنتاج.
إعداد الميزانيات، والتحكم في التكاليف، وتخطيط وتطوير القوائم
تطوير وإدارة الميزانيات departmental، وتحليل اتجاهات التكاليف، وضمان عمليات فعالة من حيث التكلفة مع الحفاظ على معايير جودة غذاء عالية.
إنشاء قوائم للإنتاج اليومي، وطعام الموظفين، وتقديم الطعام على نطاق واسع وفعاليات VVIP.
سلامة الغذاء، والامتثال / القيادة الفريق وإدارة الموظفين
ضمان الامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء، بما في ذلك HACCP، ولوائح السلطات المحلية، وسياسات الشركة. ضمان تدريب جميع موظفي الطهي على سلامة الغذاء، والتحكم في مسببات الحساسية، وإجراءات التعامل السليم مع الطعام.
قيادة والإشراف وتوجيه موظفي الطهي، بما في ذلك إجراء تقييم الأداء، وتقديم التدريب، والتوجيه والتطوير المهني.
رضا العملاء والمساهمين / التقارير والتوثيق
ضمان مستويات عالية من رضا العملاء من خلال جودة غذاء متسقة، وموثوقية الخدمة، والاستجابة. معالجة الملاحظات والقضايا التشغيلية بسرعة، وتنفيذ التحسينات عند الحاجة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو فنون الطهي، أو إدارة تقديم الطعام.
حد أدنى 12 عامًا من الخبرة، بما في ذلك 5 سنوات على الأقل في دور قيادي كبير داخل فندق خمس نجوم، أو مطبخ مركزي، أو عملية تقديم طعام على نطاق واسع.
القدرة على التواصل بفعالية باللغتين الإنجليزية والعربية.
نوع العمل
- دوام كامل
القطاع المهني للشركة
- مطاعم
- تموين
- خدمات التغذية
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف تنفيذي
- شيف رئيسي
- مدير طهي
- شيف مطعم
- شيف رئيسي
- سلامة الغذاء
- شيف تنفيذي مساعد
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Teyseer Services company
Teyseer Services Company is one of the leading service provider in Hospitality and Facilities Management in Qatar. Teyseer Services Company was established in 1987, and has been growing rapidly ever since, regularly meeting its business objectives and keeping customers satisfied by enhancing their Operations efficiency and productivity. Today we take pride in leading the industry in Qatar, providing tailor-made services to clients in the Oil and Gas sector, Educational Institutions, Hospitals, Remote Site locations, Construction projects and workplaces.
قراءة المزيدHR Department - Head of HR / Talent Manager
Post Box No 2431, Doha, Qatar
وظائف مماثلة
رئيس تنفيذي للشيف
Isfahani Restaurant Persian Food
- 12 - 20 سنوات
- المنامة - البحرين
طاهٍ تنفيذي - تقديم الطعام للخطوط الجوية
Confidential Company
- 10 - 16 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف لبناني (دجاج مشوي وشاورما)
Urban Eats
- 1 - 4 سنوات
- بيروت، لبنان
الشيف التنفيذي
Client of Foreground
- 5 - 7 سنوات
- الدوحة - قطر
فرص مستقبلية - شيف دي بار - أتلانتس ذا رويال
KERZNER INTERNATIONAL LIMITED
- 5 - 7 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة