الشيف التنفيذي

Amwaj Rotana Jumeirah Beach

وصف الوظيفة

ملخص الوظيفة-

نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذيٍ ذو خبرة للانضمام إلى فريقنا والإشراف على جميع الأنشطة الطهو في مطعمنا. سيكون الطاهٍ التنفيذي مسؤولًا عن تصميم قوائم الطعام، وإدارة موظفي المطبخ، وضمان أعلى جودة في إنتاج الطعام وعرضه.

مسؤوليات الوظيفة-

• تصميم قوائم تلبي احتياجات وتوقعات العملاء والضيوف
• الإشراف على تحضير الطعام وطهيه يوميًا في المطبخ
• إدارة موظفي المطبخ، بما في ذلك التوظيف، والتدريب، والجدولة
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة في المطبخ
• الحفاظ على مستويات المخزون وطلب المستلزمات حسب الحاجة
• التعاون مع فريق الإدارة لإنشاء أطباق جديدة وتحسين الأطباق الحالية
  
  

• خبرة مثبتة كطاهٍ تنفيذي أو في دور مشابه
• مهارات قيادية وإدارية ممتازة
• فهم قوي لمختلف تقنيات الطهي والمكونات
• القدرة على البقاء هادئًا تحت الضغط واتخاذ قرارات سريعة
• الإبداع والابتكار في تخطيط القوائم
• يفضل الحصول على درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة
  
  

• الإبداع والابتكار في الطهي
• معرفة متقدمة بتقنيات تحضير الطعام وعرضه
• مهارات القيادة وإدارة الفريق
• خبرة في تخطيط القوائم والسيطرة على التكاليف
• مهارات ممتازة في إدارة الوقت والتنظيم
• مهارات قوية في التواصل والعلاقات الشخصية
• القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بالمواعيد النهائية
• معرفة بقوانين سلامة الغذاء والصحة العامة