الشيف التنفيذي

IHG Hotels & Resorts

تفاصيل الوظيفة
الموقع: الإمارات العربية المتحدة
الموقع: دبي
الصناعة: خدمات الطعام / الضيافة
الوظيفة: طاهٍ / فن الطهي / إدارة المطبخ
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ما ستقوم به

* قيادة قسم الطهي، وضمان جودة الطعام الاستثنائية وتجارب الضيوف المبتكرة
* تطوير وتنفيذ القوائم بما يتماشى مع معايير التغذية والاستدامة في Eat With Six Senses
* دمج المنتجات المحلية والمستدامة في القوائم والعروض
* إنشاء ممارسات الشراء التي تتماشى مع أهداف العافية والاستدامة
* تدريب وإرشاد فريق المطبخ لاعتماد فلسفة تركز على التكلفة والجودة
* الإشراف على إدارة النفايات وعمليات التسميد بالتعاون مع فرق الزراعة
* مراقبة صلة القوائم وقائمة النبيذ لضمان رضا الضيوف المستمر والربحية
* ضمان الامتثال لجميع المتطلبات القانونية والسلامة وصحة الغذاء
* تحقيق الأهداف المالية بما في ذلك توليد الإيرادات والربحية والعائد على رأس المال المستثمر
* الحفاظ على سجلات دقيقة وأنظمة تقارير وضوابط ميزانية لقسم الطهي

الملف المثالي

* شهادة بكاليوس أو دبلوم في فنون الطهي، أو مجال ذي صلة
* حد أدنى 5 سنوات من خبرة إدارة الطهي في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة
* خبرة مثبتة في تطوير القوائم، الابتكار في الطهي، وقيادة الفريق
* خبرة سابقة في العمل في دبي في دور طاهٍ تنفيذي مماثل مطلوبة
* معرفة قوية بممارسات الاستدامة، وعلم التغذية، وإدارة التكاليف
* مهارات قيادية، تواصل، وتنظيم ممتازة
* القدرة على الأداء تحت الضغط مع الحفاظ على أعلى معايير الطهي