أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الشيف التنفيذي هو القائد الإبداعي والتشغيلي لجميع الأنشطة الطهو داخل الفندق، مما يضمن تجارب تناول طعام عالية الجودة ومبتكرة وأصيلة تعكس علامة إنيسمور التجارية. هذه الوظيفة العليا مهمة بشكل خاص خلال مرحلة ما قبل الافتتاح، حيث ستقوم بتطوير القوائم، وبناء وتدريب الفريق الطهوي، وإرساء المعايير التشغيلية التي تحدد الأساس للنجاح على المدى الطويل.
المسؤوليات التشغيلية:
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية لضمان جودة الطعام المتسقة، والتسليم في الوقت المحدد، وعرض ممتاز.
- الحفاظ على معايير صارمة لسلامة الأغذية والامتثال للصحة والسلامة.
- التحكم في تكاليف الطعام، وتقليل الهدر، وتحسين إدارة المخزون لتحقيق الأهداف المالية.
- دفع الابتكار الطهوي من خلال تقديم أطباق موسمية ومتقدمة ترفع من عرض نمط الحياة للعلامة التجارية.
- مراقبة ملاحظات الضيوف وتحسين تجارب الطهي باستمرار.
- التعاون مع الأقسام الأخرى لتقديم تجارب ضيوف سلسة.
قيادة الفريق:
- قيادة وتوجيه وتطوير الفريق الطهوي، وتعزيز نمو المسيرة المهنية وتطوير المهارات.
- تحديد توقعات واضحة للاحترافية، والمظهر، والعمل الجماعي بما يتماشى مع قيم إنيسمور.
- تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وإبداعية وشاملة.
- إجراء جلسات تدريبية منتظمة، ومراجعات الأداء، وخطط تطوير.
المساهمة في العلامة التجارية والثقافة:
- الدفاع عن قيم علامة إنيسمور التجارية من خلال الإبداع الطهوي والتميز التشغيلي.
- التفاعل مع فرق متعددة الوظائف للحفاظ على هوية العلامة التجارية ومعايير تجربة الضيوف.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
مسؤوليات ما قبل الافتتاح:
- التعاون مع مدير المأكولات والمشروبات وفرق العلامة التجارية لصياغة مفاهيم وقوائم طعام فريدة مستوحاة من المكونات المحلية وموضع نمط حياة الفندق.
- توظيف وتدريب الفريق الطهوي، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع والاتساق.
- إنشاء عمليات المطبخ، وإجراءات التشغيل القياسية، ومعايير النظافة، وبروتوكولات السلامة بما يتماشى مع اللوائح المحلية ومعايير جودة إنيسمور.
- إدارة شراء معدات المطبخ والأدوات والمكونات، مع ضمان الجودة والكفاءة من حيث التكلفة.
- الإشراف على تصميم المطبخ وتخطيطه لتحسين سير العمل والإنتاجية.
- قيادة تذوق القوائم، والتكلفة، والتعديلات اللازمة قبل الافتتاح.
- الشراكة مع التسويق في سرد القصص الطهو وفعاليات الإطلاق.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.