أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نبحث عن رئيس طهاة تنفيذي ذو خبرة وشغف لقيادة فريق الطهي لدينا. سيقوم رئيس الطهاة التنفيذي بإدارة العمليات اليومية للمطبخ، مع ضمان تحضير وتقديم طعام عالي الجودة يلبي توقعات الضيوف.
تشمل هذه الوظيفة تطوير القوائم، قيادة الفريق، إدارة التكاليف والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والصحة والسلامة وفقًا لقوانين مصر.
المسؤوليات الرئيسية
- تخطيط وتطوير القوائم
- تصميم قوائم موسمية ومبتكرة تعكس الأذواق والاتجاهات المعاصرة.
- التعاون مع موردي الطعام للحصول على مكونات محلية عالية الجودة.
- تكييف القوائم بناءً على ملاحظات الضيوف، والموقع والتوافر الموسمي.
- تحضير وتقديم الطعام
- الإشراف على تحضير وطهي وتقديم جميع الأطعمة للحفاظ على أعلى جودة.
- ضمان أن تكون أحجام الحصص، والتقديم، والتزيين متسقة مع المعايير المحددة.
- مراقبة الاتجاهات الطهي الحالية وتطبيقها للحفاظ على القوائم جديدة ومبتكرة.
- تنفيذ المؤتمرات والفعاليات
- تخطيط وتنسيق والإشراف على جميع تحضير وتقديم الطعام للفعاليات، بما في ذلك الولائم، والمؤتمرات، والاجتماعات والفعالياتcorporate.
- الحفاظ على المرونة لتعديل العروض والتخطيطات بناءً على ملاحظات الضيوف، ونوع الحدث، ونوع الخدمة المطلوبة.
- إدارة الفريق والقيادة
- توظيف وتدريب والإشراف على فريق المطبخ بما في ذلك النظافة.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية مع ضمان اتباع معايير HACCP والصحة والسلامة من قبل الجميع.
- إجراء تقييمات أداء منتظمة وتوفير التدريب والإرشاد للفريق لتطوير مهاراتهم.
- إدارة التكاليف ومراقبة المخزون
- مراقبة والتحكم في تكاليف المطبخ، بما في ذلك الطعام، والموظفين، والنفايات.
- تحديد وصيانة الميزانيات وتقديم تقارير عن التكاليف، والإنتاجية، وأداء المطبخ.
- إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب، والاستلام، وتدوير المخزون.
- العمل عن كثب مع فريق السيطرة على التكاليف لإدارة تكلفة الغذاء.
- سلامة الغذاء والامتثال
- ضمان أن جميع تحضير وتخزين وتعامل الطعام يتوافق مع معايير سلامة الغذاء، بما في ذلك مبادئ HACCP.
- الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وصحية، مع التركيز الشديد على لوائح الصحة والسلامة المهنية.
- إجراء تدقيقات وفحوصات دورية لضمان الامتثال لمتطلبات السلامة والصحة.
- رضا العملاء
- التعاون مع فريق خدمة العملاء لفهم والتعامل مع جميع تفضيلات الضيوف ومتطلباتهم الغذائية.
- الرد على ملاحظات الضيوف وإجراء تعديلات على القوائم لتحسين تجربة تناول الطعام.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات والمهارات
- الحد الأدنى من الخبرة 4 5 سنوات مع فنادق السلاسل الدولية.
- على الأقل 5 سنوات من الخبرة في منصب طهى رفيع، مع حد أدنى من 2 سنوات كرئيس طهاة.
- درجة البكاليوس أو درجة إدارة الفنادق أو ما يعادلها.
- عضو فريق، مع القدرة على دفع فريق نشط للغاية لتحقيق النتائج.
- يجب أن يكون مبدعًا ومبتكرًا ولديه مهارات تواصل رائعة.
- معرفة بمعايير سلامة الطعام، بما في ذلك HACCP.
- مهارات قيادية وتنظيمية وإدارة وقت قوية.
- القدرة على التعامل مع المواقف عالية الضغط وإدارة مهام متعددة بكفاءة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities. By joining an Accor brand, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Do what you love; care for the world; dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS.
وظائف مماثلة
شيف تنفيذي مساعد - الطيران / خبرة في تقديم الطعام على متن الطائرة
CAPITAL CATERING AND SERVICES - SOLE PROPRIETORSHIP L.L.C
- 3 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
الشيف التنفيذي
Confidential Company
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
الشيف التنفيذي
Confidential Company
- 3 - 8 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة