أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة وشغف لقيادة فريق الطهي لدينا. سيقوم الطاه التنفيذي بإدارة العمليات اليومية للمطبخ، لضمان إعداد وتقديم طعام عالي الجودة يلبي توقعات الضيوف.
تشمل هذه الوظيفة تطوير القائمة، قيادة الفريق، إدارة التكاليف، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والصحة المهنية كما هو منصوص عليه في قوانين مصر.
المسؤوليات الرئيسية
- تخطيط وتطوير القائمة
- تصميم قوائم موسمية ومبتكرة تعكس الأذواق والاتجاهات المعاصرة.
- التعاون مع موردي الطعام للحصول على مكونات محلية عالية الجودة.
- تكييف القوائم بناءً على ملاحظات الضيوف، والموقع، وتوافر المواسم.
- إعداد وتقديم الطعام
- الإشراف على إعداد وطهي وتقديم جميع الأطعمة للحفاظ على أعلى جودة.
- ضمان أن أحجام الحصص، والتقديم، والتزيين متسقة مع المعايير المحددة.
- متابعة الاتجاهات الطهو الحالية وتطبيقها للحفاظ على القوائم جديدة ومبتكرة.
- تنفيذ المؤتمرات والفعاليات
- تخطيط وتنسيق والإشراف على جميع إعدادات الطعام وتقديمه للفعاليات، بما في ذلك الولائم، والمؤتمرات، والاجتماعات، والفعاليات الشركات.
- الحفاظ على المرونة لتعديل العروض والتنسيقات بناءً على ملاحظات الضيوف، ونوع الفعالية، ونوع الخدمة المطلوبة.
- إدارة الفريق والقيادة
- توظيف وتدريب والإشراف على فريق المطبخ بما في ذلك العناية.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية لضمان اتباع جميع المعايير HACCP والصحة والسلامة.
- إجراء تقييمات أداء منتظمة وتقديم التدريب والإشراف للفريق لتطوير مهاراتهم.
- إدارة التكاليف ومراقبة المخزون
- مراقبة والسيطرة على تكاليف المطبخ، بما في ذلك الطعام، والموظفين، والهدر.
- إنشاء وصيانة الميزانيات وتقديم تقارير عن التكاليف، والإنتاجية، وأداء المطبخ.
- إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب، والاستلام، وتدوير المخزون.
- العمل عن كثب مع فريق مراقبة التكاليف لإدارة تكاليف الطعام.
- سلامة الغذاء والامتثال
- ضمان أن جميع إعدادات الطعام، والتخزين، والتعامل تتوافق مع معايير سلامة الغذاء، بما في ذلك مبادئ HACCP.
- الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وصحية، مع التركيز الصارم على الالتزام بقوانين الصحة والسلامة المهنية.
- إجراء تدقيقات وتفتيشات منتظمة لضمان الامتثال لمتطلبات السلامة والصرف الصحي.
- رضا العملاء
- التعاون مع فريق الخدمة الأمامية لفهم ومعالجة جميع تفضيلات الضيوف ومتطلباتهم الغذائية.
- الاستجابة لملاحظات الضيوف وإجراء تعديلات على القائمة لتحسين تجربة تناول الطعام.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات والمهارات
- حد أدنى من الخبرة 4 5 سنوات مع فنادق السلاسل الدولية.
- على الأقل 5 سنوات من الخبرة في منصب طهوي رفيع، مع حد أدنى من عامين كطاهٍ تنفيذي.
- درجة بكاليوس أو درجة إدارة الفنادق أو ما يعادلها.
- لاعب فريق، مع القدرة على تحفيز فريق طاقم عالٍ لتحقيق النتائج.
- يجب أن يكون مبدعًا ومبتكرًا ولديه مهارات تواصل رائعة.
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء، بما في ذلك HACCP.
- مهارات قيادية وتنظيمية وإدارة وقت قوية.
- القدرة على التعامل مع المواقف عالية الضغط وإدارة مهام متعددة بكفاءة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities. By joining an Accor brand, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Do what you love; care for the world; dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS.
وظائف مماثلة
الشيف التنفيذي
Confidential Company
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف تنفيذي مساعد - الطيران / خبرة في تقديم الطعام على متن الطائرة
CAPITAL CATERING AND SERVICES - SOLE PROPRIETORSHIP L.L.C
- 3 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طاهٍ تنفيذي لخدمات الطعام مع HACCP 3
FACILITIES AND HOSPITALITY MANAGEMENT SERVICES & TRADING LLC
- 5 - 10 سنوات
- مسقط - عمان