الشيف التنفيذي

Sebastien S.A.L

- تصميم وتحديث قوائم الطعام استنادًا إلى احتياجات العميل وتوفر المواسم والاتجاهات.

- تطوير قوائم مخصصة لحفلات الزفاف والفعاليات المهمة والمناسبات ذات الطابع الخاص.

- الإشراف على جميع تحضير الطعام وعرضه للأحداث التي تقام خارج الموقع وداخله.

- مراقبة نقل الطعام، وإعداد المكان، وتدفق الخدمة، وإجراءات التنظيف.

- جدولة الموظفين لتغطية المطبخ والفعاليات.

- مراقبة الأداء وضمان الالتزام بالوصفات والمعايير.

- الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والطعم والعرض.

- إدارة تكاليف الطعام والعمالة لتحقيق أهداف الميزانية.

- الإشراف على طلب واستلام وتخزين المكونات واللوازم.



المؤهلات:



- الحد الأدنى من 5 إلى 7 سنوات من الخبرة كطاهٍ تنفيذي أو رئيس مطبخ، ويفضل في خدمات الطعام الراقية.

- معرفة قوية بمختلف المأكولات وأنماط خدمة الأحداث (بوفيه، أطباق، محطات حية).

- مهارات مثبتة في القيادة وإدارة المطبخ.

- مهارات تنظيمية واتصالية ممتازة.

- القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بالمواعيد النهائية الضيقة.