أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك طاهٍ تنفيذي، أنت مسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير مجموعة مطبخ عالية الجودة. سيشرف الطاهٍ التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيقوم الطاهٍ التنفيذي بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة مجموعة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- إنشاء قوائم طعام تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتتوافق مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المستمر للطعام عالي الجودة في جميع منافذ الطعام بالفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمتعهدين والموردين
- حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المجالات ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بسرعة وبشكل كامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية، والتوقعات، وتخطيط الموارد، وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- السعي بنشاط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية والإدارية الأخرى
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بعناصر القائمة، والعروض الترويجية الخاصة، والوظائف والفعاليات
- الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية طلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات تواصل شهرية وتوليد محاضر بعد الاجتماع
- إدارة مسائل أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لسياسات أمن الفندق، ولوائح الحريق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع مسائل الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تتماشى جميع التخطيطات مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الغذاء لضمان أن تكون الهوامش مستهدفة بطريقة استباقية
- استعراض دوري لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- أن تكون واعيًا بيئيًا
- ضمان الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام بحيث تكون الهوامش مستهدفة
- مسؤول عن ضمان إعداد وصيانة جداول العمل الشهرية وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة سابقة ذات صلة كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد عالي الأداء في منشأة من الدرجة الأولى، مطلوبة
- مهارات قيادية ممتازة
- نهج إبداعي لإنتاج طعام عالي الجودة
- نهج مركز على الأعمال لإدارة مطبخ الفندق
- مهارات تواصل ممتازة
- القدرة على بناء علاقات، داخلية وخارجية، للفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على تعدد المهام والالتزام بالمواعيد النهائية
- مؤهل مهني ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands . Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2302937&lang=en
وظائف مماثلة
طاهي خاص
Elitebutlers Hospitality Solutions LLC
- 8 - 15 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
الشيف الرئيسي
Confidential Company
- 2 - 4 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
الشيف الرئيسي
Teyseer Services company
- 8 - 15 سنوات
- الدوحة - قطر