أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الشيف التنفيذي مسؤول عن جميع إنتاج الطعام في مطعم سبونتينو، وصالة شاي دوتشس، وشاطئ لولو، والبار، وخدمة الطعام في الغرف، ومطعم الموظفين. كما أن الشيف التنفيذي مسؤول عن قسم التنظيف لضمان تنفيذ أعلى معايير النظافة في جميع الأوقات.
سيقوم الشيف التنفيذي بتطوير القوائم، ومواصفات شراء الطعام، والوصفات. يشرف على فرق المطبخ والتنظيف. يطور ويراقب ميزانية الطعام والعمالة للقسم. يحافظ على أعلى جودة احترافية للطعام ومعايير النظافة في جميع الأوقات.
الوظائف الأساسية:
يخطط للقوائم لجميع منافذ الطعام في المنتجع.
يجدول وينسق عمل الطهاة والطباخين وموظفي المطبخ الآخرين لضمان أن إعداد الطعام اقتصادي وصحيح تقنيًا وفي حدود أهداف تكاليف العمالة المتوقعه.
يوافق على طلب المنتجات والإمدادات الغذائية الأخرى الضرورية.
يضمن أن يتم الحفاظ على معايير عالية من النظافة، والنظافة والسلامة في جميع مناطق المطبخ في جميع الأوقات.
يضع ضوابط لتقليل هدر الطعام والإمدادات والسرقة.
يحمي جميع موظفي إعداد الطعام من خلال تنفيذ التدريب لزيادة معرفتهم حول مبادئ السلامة، والنظافة، والوقاية من الحوادث.
يضع وصفات ومعايير قياسية لإعداد الطعام وعرضه، مما يساعد على ضمان جودة عالية باستمرار وتقليل تكاليف الطعام؛ يمارس التحكم في الحصة لجميع العناصر المقدمة ويساعد في تحديد أسعار بيع القوائم.
يعد البيانات اللازمة للأجزاء المعنية من الميزانية؛ يتوقع تكاليف الطعام والعمالة وتكاليف أخرى ويراقب النتائج المالية الفعلية؛ يتخذ الإجراءات التصحيحية حسب الحاجة لضمان تحقيق الأهداف المالية.
يحضر اجتماعات موظفي الأغذية والمشروبات والإدارة.
يستشير مع مدير الأغذية والمشروبات حول جوانب إنتاج الطعام للفعاليات الخاصة المخطط لها.
يطبخ أو يشرف مباشرة على طهي العناصر التي تتطلب إعدادًا ماهرًا.
يضمن وجود طاقم عمل مناسب لتحقيق أعلى إنتاجية ومعايير جودة عالية؛ يتحكم في تكاليف الطعام والرواتب لتحقيق أقصى ربحية.
يقيم المنتجات الغذائية لضمان أن معايير الجودة في أعلى مستوى باستمرار.
يتفاعل مع إدارة الأغذية والمشروبات لضمان أن إنتاج الطعام يتجاوز باستمرار توقعات الأعضاء والضيوف.
بالتعاون مع فريق إدارة الأغذية والمشروبات، يساعد في الحفاظ على مستوى عالٍ من مبادئ الخدمة وفقًا للمعايير المعمول بها.
يقيم المنتجات لضمان أن الجودة والسعر والسلع ذات الصلة يتم الوفاء بها باستمرار.
يضع سياسات وإجراءات لتحسين وقياس الجودة؛ يقوم باستمرار بتحديث السياسات والإجراءات المكتوبة لتعكس أحدث التقنيات والأجهزة والمصطلحات.
يحدد ويحافظ على جدول تنظيف وصيانة منتظم لجميع مناطق المطبخ والمعدات.
يوفر فرص التدريب والتطوير المهني لجميع موظفي المطبخ.
يضمن حضور ممثلين من المطبخ لخطوط الخدمة والاجتماعات.
يزور منطقة الطعام بشكل دوري عندما تكون مفتوحة للترحيب بالأعضاء.
يدعم عادات العمل الآمنة وبيئة العمل الآمنة في جميع الأوقات.
يؤدي مهام أخرى كما هو موجه.
يقوم بإجراء المقابلات، واختيار، وتدريب، وإشراف، وتوجيه، وتأديب جميع الموظفين في القسم.
يوفر، ويطور، ويدرب، ويحافظ على قوة عمل مهنية.
يضمن أن جميع الخدمات المقدمة للأعضاء تتم بطريقة احترافية وفعالة للغاية.
يضمن بيئة عمل آمنة وسلوكًا من جميع الموظفين في مجالات المسؤولية.
المؤهلات والمهارات المفضلة
قيادة وتوجيه الفريق الطهوي
ضمان معايير الطهي بما في ذلك الالتزام بالوصفات وجودة الطعام
إدارة تكاليف الطعام، والضوابط، والامتثال
تطوير قوائم الطعام الفاخر وعروض الطهي
تحقيق توقعات عالية لخدمة العملاء وجودة الطعام
توافر القدرة والاستعداد لتطوير وتدريب الموظفين في الخطوط الأمامية
شغف بالطعام والابتكار
القدرة على إنشاء استراتيجيات تسويقية وعناصر قائمة ترويجية مع الشيف لزيادة حجم الأعمال
شغف الخدمة للضيافة الفاخرة واهتمام بالتفاصيل
يفضل أن يكون لديه خبرة في فندق/منتجع فاخر أو ما شابه
لا تقل عن 6 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، والأغذية والمشروبات، أو في مجال مهني ذي صلة
يجب أن يكون قادرًا على التحدث، والقراءة، والكتابة، وفهم اللغة الأساسية المستخدمة في مكان العمل
القدرة على القراءة والتحدث والكتابة باللغة الإنجليزية.
شغف الخدمة للضيافة الفاخرة واهتمام بالتفاصيل.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
منتجع وفنادق فور سيزونز في اللؤلؤة-قطر يبحث عن شيف تنفيذي للانضمام إلى فريقنا الموهوب في مرحلة ما قبل الافتتاح! لا تفوت هذه الفرصة الفريدة لتكون جزءًا من الشركة الرائدة عالميًا في فنادق الرفاهية! هذا الفرد يتحمل المسؤولية عن دوره وعمليته ويمكنه بسرعة التواصل مع من حوله. الثقة، والقدرة على التكيف، وضمان تجربة ذات جودة تجعل منه مرشحًا ناجحًا لهذا الدور.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Four Seasons Hotel
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About the location: In the words of Isadore Sharp, Founder and Chairman of Four Seasons Hotels and Resorts: The reason for our success is no secret. It comes down to one single principle that transcends time and geography, religion and culture. It s the Golden Rule the simple idea that if you treat people well, the way you would like to be treated, they will do the same. This philosophy is the cornerstone of the Four Seasons culture, truly making Four Seasons the best company to work for. Four Seasons Hotels and Resorts has been recognized by FORTUNE Magazine s 100 Best Companies to Work for, every year since the survey began in 1998. Join our Team Four Seasons Resort and Residences at the Pearl Qatar The upcoming project will include 161 fully furnished apartments, perfect for both short and long-term stays, as well as 84 Private Residences, set along a private beach surrounded by lush gardens. Guests and residents alike will enjoy a full range of state-of-the-art amenities. Our Team: Our team is our greatest asset and the key to our success. We demonstrate our beliefs in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our guests, customers, business associates and colleagues, we seek to deal with others, as we would have them deal with us. Our team is built on mutual respect, collaboration, excellent service and passion. Who We Look For: We look for employees who share the Golden Rule; people who, by nature, believe in treating others as we would have them treat us. We look for individuals who share a passion for excellence and who infuse that enthusiasm into everything they do.