الشيف التنفيذي

Client of Top Notch Consultancy

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف وإدارة جميع عمليات المطبخ يوميًا.

• ضمان إعداد وتقديم أطباق لبنانية أصلية بجودة وطعم متسقين.

• تطوير وتحديث قائمة المطعم مع الحفاظ على المعايير اللبنانية التقليدية.

• إدارة تكاليف الطعام، والتحكم في الحصص، وكفاءة التكلفة.

• ضمان الامتثال لـ معايير سلامة الأغذية والنظافة.

• الإشراف على تدريب وإرشاد فريق المطبخ.

• مراقبة جودة الطعام، وعرضه، ونظافة المطبخ.

• إدارة المخزون والتنسيق مع الموردين لشراء المكونات.

• التحكم في هدر الطعام والحفاظ على كفاءة عمليات المطبخ.

• العمل بشكل وثيق مع الإدارة للحفاظ على معايير تشغيل عالية.