الشيف التنفيذي

Probees

إدارة الالتزام للتأكد من أن جميع السياسات وإجراءات العمل القياسية والوصفات وأحجام الحصص وتقنيات الطهي ومعايير الجودة وقوانين المطبخ ولوائح النظافة يتم اتباعها وتنفيذها

الإشراف على إجراءات فتح / منتصف / إغلاق المطبخ والمرور عبر قوائم التحقق المحددة لضمان الاحترام الصحيح للمعايير والإرشادات

التحقق من مدة صلاحية المنتجات، ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية والتخطيط لتقليل الهدر للحفاظ على كفاءة التكاليف

التواصل مع مدير المطعم بشأن الحجوزات والفعاليات لتقدير استهلاك الطعام وطلب المستلزمات والتحضير وفقًا لذلك.

الإشراف على جميع الأطباق قبل تقديمها واتخاذ جميع التدابير اللازمة للتأكد من تقديم جميع الأطباق وفقًا للمواصفات القياسية

الإشراف على استلام البضائع وفقًا للمواصفات المطلوبة وتأمين التخزين المناسب في المطبخ لضمان أن الأطباق تحتوي على أفضل المكونات الممكنة

ضمان أن إنتاج الطعام والجودة متسقة مع المعايير المحددة لتعظيم رضا الضيوف

التحقق من معدات المطبخ للتأكد من عملها بشكل صحيح، والصيانة وإبلاغ فريق الصيانة بأي حاجة في الوقت المناسب

توجيه وتدريب وتحفيز وتقييم أداء أعضاء الفريق من أجل تحسين مساهمتهم في الشركة ودعم تطوير مهاراتهم حسب الحاجة

تنفيذ وتحسين نظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء وفقًا لمتطلبات القوانين الوطنية السارية والمتطلبات التنظيمية وكذلك المعايير والإرشادات الدولية