الشيف التنفيذي Four Seasons Hotel

عن فور سيزونز:

فور سيزونز مدعومة بشعبنا. نحن مجموعة من الأفراد الذين يتوقون ليصبحوا أفضل، لدفع أنفسنا إلى آفاق جديدة ولإكرام بعضنا البعض كما نود أن نُعامل في المقابل. أعضاء فريقنا حول العالم يخلقون تجارب مذهلة لضيوفنا، وسكاننا، وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة بقلب صادق. نحن نعلم أن أفضل طريقة لتمكين شعبنا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف عالمية المستوى وثقافة الشركة.

في فور سيزونز، نعتقد في التعرف على الوجوه المألوفة، والترحيب بوجه جديد ومعاملة كل من نلتقي بهم بالطريقة التي نود أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، أو تقيم معنا، أو تعيش معنا أو تكتشف معنا، نعتقد أن هدفنا هو خلق انطباعات ستبقى معك مدى الحياة. يأتي ذلك من إيماننا بأن الحياة أغنى عندما نتواصل حقًا مع الناس والعالم من حولنا.

عن الموقع:

استرخاء على الواجهة البحرية على ساحل البحر الأبيض المتوسط في شمال إفريقيا. في قلب العاصمة التونسية النابضة بالحياة والغريبة، يوفر واحتنا المتوسطية الحديثة هروبًا هادئًا ومرتاحًا على الواجهة البحرية بجانب هذا المركز التجاري الصاخب. استرخ في منتجعنا الصحي وحمامات السباحة، ابق على اتصال مع خدمات الأعمال الحديثة، أو تراجع في الزمن حيث أن أكثر من 3000 عام من الحضارة القديمة في متناول يديك.

الغرض الأساسي:: تقديم القيادة والإدارة لقسم المطبخ من خلال وضع خطط ذات شخصية ونزاهة وجودة تؤدي إلى النمو والربحية المستمرة على المدى الطويل للقسم، والفرع والفندق. /b> /p>

الوظائف الأساسية:

تنسيق اختيار، تدريب، تطوير وتقييم الموظفين والمديرين في قسم المطبخ من خلال إدارة وقيادة فعالة لضمان الالتزام بالمعايير الثقافية والأساسية المقررة؛ التخطيط الاستراتيجي على المدى الطويل لعمليات المخرج.

التخطيط وتطوير قوائم الطعام للفندق بشكل فعال مع مراعاة عوامل مثل توافر المنتج، تكلفة الطعام والخدمة، ظروف التسويق وحجم العمل؛ تعيين أسعار للقوائم اليومية التي تؤدي إلى الربح الصافي؛ المشاركة في اتخاذ القرارات المتعلقة بالطباعة، التخطيط، النشر، وتوزيع القوائم مع ضمان التحضير الصحيح والعرض لمستوى متسق لجميع عناصر الطعام المعدة من خلال الإنتاج والعرض.

التحكم في تكاليف العمل والنفقات التشغيلية من خلال التخطيط الفعال، وإعداد الميزانية، واتخاذ قرارات الشراء، وصنع السياسات، والتحكم في المخزون مع التركيز على حلول التحكم في التكاليف والإيرادات الإبداعية لتعظيم الربح في القسم، والفرع والفندق.

ضمان أن معايير النظافة كما تم تحديدها من قبل فور سيزونز، واللوائح المحلية، والدولة، والفيدرالية متوافقة بالإضافة إلى نظافة وتنظيم المطبخ.

إعداد أنظمة التحكم التي ستضمن جودة وتناسق الحصص والقدرة على إنشاء مواصفات شراء صحيحة بالإضافة إلى مراقبة ومراجعة المعايير التشغيلية وتطوير الوعي بأهمية تحضير الطعام والجودة.

التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية بالإضافة إلى حضور الاجتماعات التشغيلية الدورية لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الأقسام.

الامتثال لقواعد العمل والفئات الأولى والثانية من فور سيزونز ومعايير السلوك كما هو محدد في EmPact.

العمل بتناغم واحترافية مع الزملاء والمشرفين.

وظائف غير أساسية:

تحضير عناصر الطعام. المساعدة في إعداد وتنظيف المناطق التشغيلية. إنشاء ونشر جداول الموظفين.