شيف تنفيذي - مطعم

Wynn Al Marjan Island

حول الوظيفة:

تسعى وين أل مرجان آيلاند حاليًا لتوظيف شيف تنفيذي (تناول طعام فاخر) للانضمام إلى فريق الطهي في المنتجع.

المسؤوليات والمهام الرئيسية لهذا الدور هي:

• إدارة العمليات اليومية للمطبخ بكفاءة وفعالية ضمن الميزانية.
• مراقبة الاستهلاك وتعظيم قدرة الموارد والمعدات.
• إنشاء قوائم شهرية وموسمية بالتعاون مع مدير المطعم.
• إدارة جدول موظفي المطبخ.
• تقديم الإشراف والتوجيه والقيادة لفريق المطبخ لتحقيق أهداف القسم.
• اتخاذ قرارات بشأن توظيف الموظفين.
• مراقبة الاتجاهات في الصناعة والسوق واقتراح تعديلات على القوائم والأسعار وأجور أعضاء الفريق وفقًا لذلك.
• اقتراح أفكار إبداعية لتعزيز صورة المطبخ وعروضه.
• التفاعل مع أعضاء الفريق وإدارة الشركة بشكل مهني وإيجابي.
• حضور الاجتماعات داخل القسم وبين الأقسام ومشاركة المعلومات ذات الصلة.
• تشجيع العلاقات الجيدة وتعزيز روح الفريق وضمان تواصل فعال ثنائي الاتجاه ومتعدد الثقافات.
• الإشراف على إدارة المطبخ.
• تحسين معايير الصحة والسلامة باستمرار.
• قبول أي مهام ومسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الشيف التنفيذي.

عن نفسك:

المرشح المثالي لهذه الوظيفة سيكون لديه الخبرة والمؤهلات التالية:

• معرفة واسعة بأنماط وتقنيات الطهي المتنوعة.
• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في الطهي في منصب إشرافي.
• يفضل وجود تدريب أو درجة في الطهي.
• خبرة مثبتة في إدارة أنماط وتقنيات الطهي المتنوعة.
• قدرة قوية على العمل مع الشركاء التجاريين لإنشاء تجارب طهي تعاونية.