رئيس الطهاة - مطعم ستيك هاوس

Wynn Al Marjan Island

إدارة عمليات المطبخ اليومية بشكل فعال وبتكلفة معقولة ضمن الميزانية.

مراقبة الاستهلاك وزيادة قدرة الموارد والمعدات.

إنشاء قوائم طعام شهرية وموسمية بالتعاون مع مدير المطعم.

مراقبة جودة الأطباق المنتجة في المطبخ.

تحديد ومراقبة أهداف جودة الطعام.

التأكد من أن المطبخ والأدوات نظيفة وصحية.

إعداد وتقديم تقارير دورية للإدارة.

الإشراف على إدارة المطبخ.

تحسين معايير الصحة والسلامة باستمرار.

قبول أي واجبات ومسؤوليات أخرى تُسند من قبل رئيس الطهاة.

تقديم منتجات عالية الجودة لكل ضيف.

معالجة طلبات الضيوف والتعامل مع الشكاوى بسرعة ورضا.

تقديم ملاحظات حول توصيات الضيوف ومشاركة أفكارهم مع الموظفين والإدارة.

إدارة جدول الموظفين.

تقديم الإشراف والتوجيه والقيادة لموظفي المطبخ لتحقيق أهداف القسم.

اتخاذ قرارات بشأن توظيف الموظفين.

تدريب وتحفيز وإرشاد وتقييم موظفي المطبخ.

إجراء تدريب للقسم وكتابة إجراءات التشغيل.

اختبار وتصحيح أي انحرافات عن إجراءات المطبخ بسرعة من خلال التدريب أثناء العمل.

تقييم معايير جودة الطعام وتنظيم جلسات تدريب ودورات تحديث بالتنسيق مع مدرب المواد الغذائية والمشروبات.

تعزيز بيئة عمل يشعر فيها الموظفون بالتقدير والاحترام والمشاركة والمساواة والأمان.

مراقبة الاتجاهات في الصناعة والسوق واقتراح تعديلات على القوائم والأسعار وأجور أعضاء الفريق وفقًا لذلك.

اقتراح أفكار إبداعية لتعزيز صورة المطبخ وعروضه.

التفاعل مع أعضاء الفريق في القسم والشركة والإدارة بشكل مهني وإيجابي.

حضور اجتماعات القسم والاجتماعات بين الأقسام ومشاركة المعلومات ذات الصلة.

تشجيع العلاقات الجيدة وتعزيز روح الفريق وضمان تواصل فعال ذو اتجاهين ومتعدد الثقافات.

الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة والامتثال لقواعد السلوك.

البقاء مهذبًا ومهندمًا وفقًا لمعايير القسم والشركة.

اتباع معايير الصحة والسلامة والسعي لتحسين مستمر لتجنب المخاطر الصحية والإصابات.

المشاركة في برنامج إعادة التدوير بالشركة واتباع انضباط صارم لتقليل وإعادة استخدام وإعادة التدوير حيثما كان ذلك ممكنًا.