طاهٍ تنفيذي للمطبخ الغربي

TAJINE

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

المسؤوليات :

• خطط، حضّر، وراقب جميع أطباق المطبخ الغربي (ستيك، برجر، باستا، ساندويتشات، إلخ).
• حافظ على الاتساق في النكهة، العرض، وحجم الحصة.
• طوّر عناصر قائمة جديدة وعروض موسمية.
• تأكد من الامتثال الكامل لـ لوائح سلامة الغذاء والنظافة.
• قم بتدريب وإرشاد موظفي المطبخ لتحسين المهارات والإنتاجية.
• قم بإدارة مخزون المطبخ، الطلبات، والتحكم في الهدر بكفاءة.
• اعمل عن كثب مع الإدارة لتحسين تكلفة الطعام والربحية.

المتطلبات :

• حد أدنى 5 سنوات من الخبرة كطاهٍ تنفيذي أو رئيسي في المطبخ الغربي أو الدولي.
• معرفة عميقة بالصلصات، الشواء، وتقنيات الطهي الحديثة.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
• قدرات قيادية وتواصل قوية.
• القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط.
• تجربة في المطاعم على الطراز الأمريكي أو الإيطالي مرغوبة للغاية.