شيف معجنات تنفيذي

Client of DC Global Talent Inc.

ملخص الوظيفة

تسعى عملية الضيافة الفاخرة في الإمارات العربية المتحدة بشكل عاجل إلى البحث عن شيف المعجنات التنفيذي ذو خبرة وابتكار لقيادة قسم المعجنات. يشرف هذا الدور كرئيس قسم على جميع عمليات المعجنات، وتطوير القوائم، وقيادة الفريق، والتميز في الجودة عبر عدة منافذ طهي.

يجلب المرشح المثالي خلفية معجنات مكررة، وقدرات قيادية قوية، والقدرة على إدارة فريق عالي الأداء مع الحفاظ على معايير عالمية. هذه وظيفة ذات حالة عائلية تقدم حزمة تعويض جذابة وفوائد استثنائية.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على جميع عمليات المعجنات والمخبز، مع ضمان الجودة المستمرة، والإبداع، والعرض.
• تطوير وتنفيذ قوائم معجنات وحلويات ومخبوزات مبتكرة تتماشى مع معايير العلامة التجارية.
• قيادة وتدريب وإرشاد فريق المعجنات متعدد الثقافات، وتعزيز الإبداع والتميز.
• الحفاظ على بروتوكولات النظافة، والتعقيم، وسلامة الغذاء في جميع مناطق إنتاج المعجنات.
• إدارة جداول الإنتاج، وتدفق العمل، وتخطيط الموارد لتلبية متطلبات التشغيل اليومية.
• مراقبة تكلفة الطعام، والمخزون، والطلب، والسيطرة على الفاقد ضمن ميزانيات القسم.
• التعاون مع الشيف التنفيذي، وفرق الغذاء والشراب، وقادة المنافذ لضمان الخدمة السلسة.
• إجراء تذوق منتظم، وتقييمات الجودة، وجلسات تطوير الفريق.
• ضمان التنسيق الفعال بين فرق المعجنات والخدمة للحفاظ على التنفيذ في الوقت المحدد.
• المشاركة في هندسة القوائم، والعروض الموسمية، والفعاليات الخاصة.

المؤهلات والخبرة

• خبرة مثبتة كـ شيف المعجنات التنفيذي أو شيف المعجنات الكبير في الفنادق الفاخرة أو عمليات الطهي الراقية.
• أساس قوي في تقنيات المعجنات الحديثة والتقليدية، وعمل الشوكولاتة، والمخبوزات الحرفية.
• القدرة على إدارة الإنتاج على نطاق واسع دون المساومة على الإبداع أو التفاصيل.
• مهارات قيادية، تواصل، وتنظيم ممتازة.
• خبرة في تدريب وتطوير فرق الطهي في بيئات متنوعة.
• فهم قوي لسيطرة التكاليف، وهندسة القوائم، وعمليات مطبخ المعجنات.
• مستوى عالٍ من الاحتراف، والإبداع، والشغف لفنون المعجنات.

فوائد حالة العائلة

• تأمين طبي معزز للزوج والطفلين.
• تذكرة إجازة سنوية للمنزل للعائلة بالكامل.
• 30 يومًا من الإجازة السنوية المدفوعة.
• 15 يومًا من إجازة مرضية مدفوعة بالكامل سنويًا، بالإضافة إلى 30 يومًا بأجر 50%.

ملف المرشح المثالي

• شديد الإبداع مع عين قوية للتفاصيل.
• قائد يركز على الفريق مع مهارات تواصل نموذجية.
• ينجح في بيئة فاخرة وعالية الحجم.
• منظم وموثوق وقادر على تقديم التميز تحت الضغط.
•