شيف معجنات تنفيذي

Talentmate

نحن نبحث عن شيف معجنات تنفيذي موهوب ومبدع لقيادة قسم المعجنات لدينا. هذه الوظيفة مثالية لشخص شغوف بالخبز وإعداد الحلويات مع نهج مبتكر لإنشاء معجنات لذيذة. كشيف معجنات تنفيذي، ستدير فريقًا من طهاة المعجنات، وتشرف على جودة الحلويات، وتتعامل مع طهاة آخرين لتقديم تجربة طعام استثنائية لضيوفنا. يجب أن يمتلك المرشح المثالي عينًا فنية وفهمًا عميقًا للتقنيات المتطورة المطلوبة في صنع المعجنات. تتطلب هذه الوظيفة مهارات قيادية ممتازة، والانتباه إلى التفاصيل، وحماس لدفع حدود فن المعجنات التقليدي.

المسؤوليات

• تصميم وإنشاء مجموعة واسعة ومبتكرة من المعجنات والحلويات.
• إدارة والإشراف على فريق المعجنات لضمان نتائج عالية الجودة.
• التعاون مع الفرق الطهو والخدمة لتقديم تجارب وجبات متكاملة.
• الإشراف على مخزون المعجنات، وضمان مستويات مخزون كافية وتقليل الهدر.
• تنفيذ والحفاظ على معايير النظافة والسلامة في مطبخ المعجنات.
• تدريب وتوجيه وتطوير موظفي المعجنات لتحقيق أهداف القسم.
• تخطيط وتنفيذ عروض المعجنات الموسمية التي تعكس الاتجاهات الحالية.
• التحكم في تكاليف المعجنات وتحسين الإنتاجية مع الحفاظ على المعايير.
• ضمان أن جميع الحلويات تفي بمعايير الشركة من حيث التميز والعرض.
• الاستجابة لتعليقات الضيوف وتكييف إبداعات المعجنات لتحسين الرضا.
• المشاركة في تطوير الوصفات وإجراء اختبارات للأصناف الجديدة في القائمة.
• تطوير شراكات مع البائعين والموردين المحليين للحصول على مكونات عالية الجودة.

المتطلبات

• خبرة مثبتة كشيف معجنات تنفيذي أو في دور قيادي مشابه.
• خبرة في فنون المعجنات، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الحلويات والتقنيات.
• معرفة قوية بعمليات المطبخ وأفضل الممارسات الطهو.
• قدرة مثبتة على إدارة الميزانيات وتحسين استخدام الموارد بشكل فعال.
• مهارات إبداعية ممتازة مع التركيز على التقديم الجمالي والتفاصيل.
• مهارات اتصال فائقة للعمل بشكل فعال مع أعضاء الفريق والإدارة.
• يفضل الحصول على شهادة في فنون الطهي أو فنون المعجنات من مؤسسة معترف بها.