شيف معجنات تنفيذي Marriott International

قيادة فرق الانضباط

يشرف ويدير الموظفين؛ يفهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في تحضير المعجنات.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويعزز الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يشرف على عمليات نوبة تحضير المعجنات.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.

يحدد ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يقومون بنفس الشيء داخل الفريق.

يضمن أن التواصل المنتظم المستمر يحدث مع الموظفين لخلق الوعي بالأهداف التجارية والتواصل حول التوقعات، والتعرف على الأداء وإنتاج النتائج المرغوبة.

يقود النوبات بينما يقوم شخصياً بتحضير المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يمثل الملكية في الأحداث الإعلامية عند الحاجة.

يسهل دروس المعجنات للعملاء والمجتمع.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يطور أو يصمم أو يخلق أفكارًا جديدة ومواد للمطبخ الخاص بالمعجنات.

يتبع طرق التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يحافظ على معايير التعامل مع تحضير الطعام والتخزين الصحيح.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة الممتازة والعروض والنكهات.

يضمن أن الموظفين يحافظون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يساعد الشيف التنفيذي في تطوير قائمة الطعام المرتبطة بالمعجنات.

يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء على أساس منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يراقب ويقدم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز توقعات رضا العملاء.

يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

يدعم الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الموظفين لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يركز على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

الحفاظ على الأهداف الطهي

يحدد ويدعم تحقيق الأهداف الطهي المرتبطة بمنتجات المعجنات بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك.

يوفر توجيهًا محددًا لتحديد أولويات وتنظيم وإنجاز أعمال نوبات المعجنات اليومية.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصة الطعام والشراب والهدر.

يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير لدى الآخرين والتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معارفهم أو مهاراتهم.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يضمن أن السياسات الملكية تُدار بشكل عادل ومتسق.

يضمن أن إجراءات الانضباط والتوثيق مكتملة وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة بين الأقران.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.

يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو قلق الموظفين.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابةً أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.