شيف معجنات تنفيذي

AccorHotel

صاحب عمل نشط

نشرت قبل 9 ساعات

الخبرة

1 - 6 سنوات

موقع العمل

الدوحة - قطر

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

وصف الوظيفة نرحب بك للانضمام إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافلز وفيرمونت الدوحة كطاهٍ جديد للحلويات التنفيذية. بصفتك طاهٍ للحلويات التنفيذية في رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة، ستكون مسؤولاً عن قيادة عمليات الحلويات والمخبز، وتقديم تجارب طهي استثنائية تعكس المعايير الشهيرة للفخامة والإبداع والتميز المرتبطة بكلا العلامتين. من خلال خبرتك وابتكارك وشغفك بالعمل الحرفي، ستقوم بإنشاء عروض حلويات رائعة تبهج الضيوف وترتقي بكل تجربة تناول طعام. بصفتك قائدًا رئيسيًا ضمن فريق الطهي، ستشرف على تطوير القوائم، والحفاظ على أعلى معايير الجودة والعرض، وإلهام ثقافة الإبداع والتعاون والتحسين المستمر. ستلعب دورًا أساسيًا في تشكيل تجارب الضيوف التي لا تُنسى من خلال ضمان التميز التشغيلي، وتعزيز تطوير المواهب، والحفاظ على الخدمة الاستثنائية والتميز الطهوي الذي يحدد رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة.

المسؤوليات الرئيسية: قيادة والإشراف على جميع عمليات الحلويات والمخبز في الفندق، مع ضمان الحفاظ على أعلى معايير الجودة والاتساق والإبداع والعرض في جميع الأوقات. تطوير عروض حلويات ومخبز وحلويات تعكس وضع الفخامة والتميز الطهوي لرافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة. التعاون بشكل وثيق مع الطاهي التنفيذي وفريق القيادة الطهو لإنشاء قوائم موسمية، وعروض مناسبات خاصة، وتجارب ضيوف مصممة خصيصًا. ضمان إعداد وتقديم جميع منتجات الحلويات وفقًا لمعايير العلامة التجارية وتوقعات الضيوف وتنظيمات سلامة الغذاء. إدارة العمليات اليومية لمطبخ الحلويات، بما في ذلك تخطيط الإنتاج، وإدارة المخزون، والسيطرة على التكاليف، وتخصيص الموارد. مراقبة تكاليف الطعام، وإنتاجية العمل، والنفقات التشغيلية مع الحفاظ على جودة استثنائية ورضا الضيوف. إلهام وتوجيه وتطوير فريق الحلويات من خلال القيادة الفعالة والتدريب والتوجيه وإدارة الأداء. تعزيز ثقافة الإبداع والتعاون والتحسين المستمر، وتشجيع الابتكار والنمو المهني داخل الفريق. الحفاظ على أعلى معايير النظافة والصحة وسلامة مكان العمل، مع ضمان الامتثال الكامل للقوانين المحلية والسياسات company. العمل بشكل وثيق مع فرق الطعام والمشروبات، والولائم، والفعاليات لتقديم تجارب طهي استثنائية للمؤتمرات، وحفلات الزفاف، والفعاليات المهمة، والمناسبات الخاصة. مصادر وتقييم المكونات والمنتجات الممتازة، وبناء علاقات قوية مع الموردين لدعم أهداف الجودة والاستدامة. ضمان تلبية تفضيلات الضيوف، ومتطلبات النظام الغذائي، والطلبات الخاصة بعناية واهتمام بالتفاصيل وخدمة شخصية. البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة، والتقنيات الناشئة، وتطورات السوق لتعزيز برنامج الحلويات وتجربة الضيوف بشكل مستمر. دعم مبادرات الفندق، والأنشطة الترويجية، وحملات العلامة التجارية من خلال مفاهيم الحلويات الإبداعية والتميز الطهوي. المساهمة في تحقيق أهداف القسم والفندق من خلال تحقيق التميز التشغيلي، ورضا الضيوف، والأداء المالي.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

  • خبرة مثبتة كطاهٍ للحلويات التنفيذية أو في دور قيادي كبير في الحلويات داخل فندق فاخر، أو مطعم راقٍ، أو علامة ضيافة معترف بها دوليًا.
  • معرفة واسعة بتقنيات الحلويات الكلاسيكية والمعاصرة، وإنتاج المخبوزات، وعمل الشوكولاتة، وفن السكر، والحلويات المصفوفة، والحلويات.
  • قدرة مثبتة على تطوير مفاهيم حلويات مبتكرة مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والاتساق والعرض.
  • مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق، مع شغف بتوجيه وتدريب وتطوير المواهب الطهو.
  • قدرات تنظيمية وتخطيط وإدارة الوقت ممتازة، مع القدرة على الازدهار في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
  • خبرة مثبتة في تطوير القوائم، وتكلفة الطعام، وإعداد الميزانيات، وإدارة المخزون، والتخطيط التشغيلي.
  • فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، والصحة، ومبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
  • اهتمام استثنائي بالتفاصيل والتزام بتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى من خلال التميز الطهوي.
  • قدرة على التعاون بفعالية مع فرق متعددة الوظائف، بما في ذلك الطهي، والطعام والمشروبات، والولائم، والفعاليات.
  • مهارات تواصل بين شخصية قوية، مع القدرة على بناء علاقات إيجابية مع الزملاء، والضيوف، والشركاء الخارجيين.
  • عقل مبدع مع شغف بالابتكار، والتحسين المستمر، والبقاء على اطلاع باتجاهات الحلويات والطهي العالمية.
  • تجربة في إدارة عمليات الولائم الكبيرة، والفعاليات المهمة، وتجارب الطهي المصممة خصيصًا مرغوبة للغاية.
  • احتضان وعد علامة رافلز وفيرمونت والفخامة في دورك وفي جميع تفاعلاتك.
  • تعزيز بيئة شاملة يشعر فيها كل فرد بقيمته واحترامه. خلق بيئة يتمكن فيها الزملاء، ويحظون بالدعم والاعتراف.

القطاع المهني للشركة

  • فنادق
  • ضيافة

المجال الوظيفي / القسم

  • الطهاة
  • F&B
  • التدبير المنزلي
  • مكتب الاستقبال

الكلمات الرئيسية

  • شيف معجنات تنفيذي

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

AccorHotel

Company Description Raffles Hotels & Resorts The Birthplace of stories and legends since 1887, Raffles is a legendary brand, steeped in history and loved by generations past, present and future. Raffles, at distinguished landmark addresses around the world, is the vibrant heart of its destination, curating experiences that are culturally enriching, intellectually stimulating and always respectful of local communities, heritage and the environment. Fairmont Hotels & Resorts Join a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, and 34 more in the pipeline, in 30 countries around the globe. Our properties are located from the beaches of Hawaii, to the unspoiled national parks of Canada, to the heart of London, to the deserts of the United Arab Emirates. About Raffles & Fairmont Doha Discover two distinguished luxury brands united within the iconic Katara Towers at Raffles Doha and Fairmont Doha where extraordinary hospitality, timeless elegance, and world-class experiences come together. Raffles Doha offers an atmosphere of intimate luxury and bespoke service, where every detail is thoughtfully curated to create meaningful and memorable moments. Rooted in a legacy of elegance and artistry, Raffles is renowned for delivering gracious hospitality with authenticity, sophistication, and emotional connection. Fairmont Doha embodies the spirit of grand hospitality, blending contemporary style with the warmth and energy for which the Fairmont brand is celebrated worldwide. With a focus on exceptional service, vibrant guest experiences, and a deep sense of place, Fairmont creates unforgettable stays for today s global traveler. Together, Raffles & Fairmont Doha provide a dynamic and inspiring environment for hospitality professionals who are passionate about excellence. Joining our team means becoming part of a culture that values individuality, nurtures talent, and empowers colleagues to create remarkable experiences every day. About the Application Process At Raffles & Fairmont Doha, we want to bring out your highest potential. Shortly after applying, you will receive an email from our partner AssessFirst prompting you to create a profile and complete a questionnaire. This is a mandatory step for your candidacy to be considered as it enables us to explore your compatibility with this role and our culture of luxury excellence.

قراءة المزيد

https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000130029647-executive-pastry-chef

وظائف مماثلة

شيف معجنات تنفيذي

Adeera Hotel group

  • 5 - 9 سنوات
  • الرياض، المملكة العربية السعودية

شيف معجنات تنفيذي

شيف معجنات تنفيذي

AccorHotel

  • 5 - 7 سنوات
  • مصر - مصر

Executive Pastry Chef

شيف المعجنات

Client of PH Hospitality

  • 1 - 6 سنوات
  • قطر - قطر
عرض الكل