شيف معجنات تنفيذي RAFFLES

ندعوك للانضمام إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافلز وفيرمونت الدوحة كأحدث شيف حلويات تنفيذي لدينا.

كشيف حلويات تنفيذي في رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة، ستكون مسؤولاً عن قيادة عمليات الحلويات والمخبوزات، وتقديم تجارب طهي استثنائية تعكس المعايير الشهيرة للفخامة والإبداع والتميز المرتبطة بالعلامتين التجاريتين. من خلال خبرتك وابتكارك وشغفك بالحرف اليدوية، ستقوم بإنشاء عروض حلويات رائعة تسعد الضيوف وترتقي بكل تجربة تناول الطعام.

كونك قائدًا رئيسيًا ضمن فريق الطهي، ستشرف على تطوير قوائم الطعام، والحفاظ على أعلى معايير الجودة والعرض، وإلهام ثقافة الإبداع والتعاون والتحسين المستمر. ستلعب دورًا أساسيًا في تشكيل تجارب ضيوف لا تُنسى من خلال ضمان التميز التشغيلي، وتعزيز تطوير المواهب، والحفاظ على الخدمة الاستثنائية والتميز الطهوي الذي يحدد رافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة.

المسؤوليات الرئيسية:

• قيادة والإشراف على جميع عمليات الحلويات والمخبوزات في الفندق، وضمان الحفاظ على أعلى معايير الجودة والتناسق والإبداع والعرض في جميع الأوقات.
• تطوير عروض حلويات ومخبوزات وحلويات مبتكرة تعكس الموقف الفاخر والتميز الطهوي لرافلز الدوحة وفيرمونت الدوحة.
• التعاون عن كثب مع الشيف التنفيذي وفريق القيادة الطهو لإنشاء قوائم طعام موسمية، وعروض أحداث خاصة، وتجارب ضيوف مصممة حسب الطلب.
• ضمان إعداد جميع منتجات الحلويات وعرضها وفقًا لمعايير العلامة التجارية، وتوقعات الضيوف، ولوائح سلامة الغذاء.
• إدارة العمليات اليومية لمطبخ الحلويات، بما في ذلك تخطيط الإنتاج، وإدارة المخزون، ومراقبة التكاليف، وتخصيص الموارد.
• مراقبة تكاليف الطعام، وإنتاجية العمالة، ونفقات التشغيل مع الحفاظ على جودة استثنائية ورضا الضيوف.
• إلهام وتوجيه وتطوير فريق الحلويات من خلال قيادة فعالة، وتدريب، وإرشاد، وإدارة الأداء.
• تعزيز ثقافة الإبداع، والتعاون، والتحسين المستمر، وتشجيع الابتكار والنمو المهني داخل الفريق.
• الحفاظ على أعلى معايير النظافة، والصحة، وسلامة مكان العمل، وضمان الامتثال الكامل للوائح المحلية وسياسات الشركة.
• العمل عن كثب مع فرق الطعام والشراب، والمناسبات، والفعاليات لتقديم تجارب طهي استثنائية للمؤتمرات، وحفلات الزفاف، والفعاليات الخاصة، والمناسبات الخاصة.
• مصدر وتقييم المكونات والمنتجات الفاخرة، وبناء علاقات قوية مع الموردين لدعم الأهداف المتعلقة بالجودة والاستدامة.
• ضمان تلبية تفضيلات الضيوف، ومتطلبات النظام الغذائي، والطلبات الخاصة بعناية، واهتمام بالتفاصيل، وخدمة شخصية.
• البقاء على اطلاع بآخر اتجاهات الصناعة، والتقنيات الناشئة، وتطورات السوق لتعزيز برنامج الحلويات وتجربة الضيوف باستمرار.
• دعم مبادرات الفندق، والأنشطة الترويجية، وحملات العلامة التجارية من خلال مفاهيم الحلويات الإبداعية والتميز الطهوي.
• المساهمة في تحقيق أهداف القسم والفندق من خلال دفع التميز التشغيلي، ورضا الضيوف، والأداء المالي.

ماذا ستجلب إلى هذه الوظيفة؟

• خبرة مثبتة كشيف حلويات تنفيذي أو في دور قيادي في الحلويات ضمن فندق فاخر، أو مطعم فاخر، أو علامة ضيافة معترف بها دوليًا.
• معرفة واسعة بتقنيات الحلويات الكلاسيكية والمعاصرة، وإنتاج المخبوزات، وعمل الشوكولاتة، وفن السكر، والحلويات المجهزة، والحلويات.
• قدرة مثبتة على تطوير مفاهيم حلويات مبتكرة مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والتناسق والعرض.
• مهارات القيادة وإدارة الفريق القوية، مع شغف لتوجيه وتدريب وتطوير المواهب الطهو.
• قدرات تنظيمية، وتخطيط، وإدارة الوقت الممتازة، مع القدرة على الازدهار في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.
• خبرة مثبتة في تطوير القوائم، وتكلفة الطعام، وإعداد الميزانيات، وإدارة المخزون، والتخطيط التشغيلي.
• فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، والصحة، ومبادئ HACCP.
• اهتمام استثنائي بالتفاصيل والتزام بتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى من خلال التميز الطهوي.
• قدرة على التعاون بفعالية مع فرق متعددة الوظائف، بما في ذلك الطهي، والطعام والشراب، والمناسبات، والفعاليات.
• مهارات تواصل وتفاعل قوية، مع القدرة على بناء علاقات إيجابية مع الزملاء والضيوف والشركاء الخارجيين.
• عقلية إبداعية مع شغف للابتكار، والتحسين المستمر، والبقاء على اطلاع باتجاهات الحلويات والطهي العالمية.
• الخبرة في إدارة عمليات المناسبات الكبيرة، والفعاليات الخاصة، وتجارب الطهي المصممة حسب الطلب مرغوبة بشدة.
• احتضان وعد علامة رافلز وفيرمونت بالفخامة في دورك وفي جميع تفاعلاتك.
• تعزيز بيئة شاملة حيث يشعر كل فرد بالتقدير والاحترام
• إنشاء بيئة حيث يتم تمكين ودعم والاعتراف بالزملاء