شيف معجنات تنفيذي

ENNISMORE

وصف الشركة

انضم إلى فندق هو عضو في شبكة أكور، التي تجمع أكثر من 45 علامة تجارية، 5500 فندق، 10000 مطعم ووجهات نمط الحياة. هنا، نؤمن بك وبما تجلبه إلى الطاولة. هناك العديد من الفرص للتطوير والتقدم. كل إيماءة، كل ابتسامة، كل عمل، يساهم في خلق تأثير إيجابي ولا يُنسى لعملائنا، وزملائنا وأيضًا لكوكبنا. معًا، نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.

اغتنم الفرصة لتصبح قلبًا، ودع قلبك يقودك في هذا العالم حيث تدق الحياة بشكل أسرع.

وصف الوظيفة

• يؤدي الشيف التنفيذي للحلويات التنفيذ اليومي لجميع إنتاج وخدمة الحلويات المعينة بينما يضع ويحتفظ بمعايير التشغيل في مجالات جودة الطعام، والجداول الزمنية للطعام، والنظافة والصيانة.
• يكون مسؤولاً عن جميع مخازن الحلويات والطعام المعدة (بما في ذلك المخازن الجافة) ويقوم بتجديدها حسب الحاجة، وإبلاغ الشيف التنفيذي بأي نقص ذي صلة.
• يكون على دراية بجميع موردي الطعام ذوي الصلة، ومنتجاتهم ويقوم بالطلب وفقًا لذلك كلما دعت الحاجة بسبب الطلب التجاري.
• يُشرف على الخدمة والإنتاج السلس والفعال للطعام من القسم من خلال العمل والتواصل مع الأقسام الأخرى وموظفي المطعم، وضمان إتمام جميع الأعمال اللازمة قبل بدء الخدمة.
• يُشرف على تدريب جميع الأعضاء الجدد في القسم.
• يُروّج للاستخدام الآمن للمطبخ، ومعداته والمبنى بموجب قوانين الصحة والسلامة في العمل، والنظافة واللوائح الأخرى.
• يضمن تسجيل جميع ضوابط الطعام ذات الصلة ودرجات الحرارة الصحيحة والالتزام بها في جميع الأوقات.
• يضمن الالتزام بالمعايير المتفق عليها لإعداد وتقديم الطعام في جميع الأوقات.
• يضمن ملء جميع الأوراق اليومية وفقًا لإرشادات الشركة والحكومة.
• يحضر أي تدريب مطلوب من قبل الشركة.
• يراقب توقيت جميع الموظفين ويتابع حيثما لزم الأمر.
• يضمن أن يعمل جميع موظفي القسم بطريقة صحية ومنتجة.
• يساعد في منع السرقات من المخازن الجافة والتبريد داخل القسم.
• يضمن أن يتم الإشراف على المعايير المتفق عليها لإعداد وتقديم الطعام والالتزام بها.
• يُسيطر على الفاقد من خلال الحفاظ على مستويات المخزون الصحيحة والدوران من المخازن الجافة وتجنب الإنتاج الزائد للطعام والتحضير.
• يكون على دراية بالنسب المطلوبة لتكاليف الطعام كما هو محدد في الميزانية ويساعد في الإشراف على إدارة القسم داخل هذه الإرشادات في جميع الأوقات.
• يتأكد، بالتعاون مع فريقك، من الحفاظ على جميع ملفات الأقسام والوصفات وتحديثها.
• يحافظ على مراقبة الجودة المستمرة لجميع الأطعمة المعدة والمطبوخة، للتأكد من أنها تتوافق مع معايير الشيف التنفيذي.
• يضمن أن تكون جميع غرف التبريد الرئيسية مرتبة ونظيفة في جميع الأوقات، خاصة بعد كل خدمة، حتى يتمكن الشيف المناوب من إجراء الطلبات اليومية.
• يضمن جمع جميع العلامات الصحية وتخصيصها للإدارة الصحيحة.
• يعمل على خدمة تمرير الطعام من المطبخ إلى المطعم، متعاونًا مع موظفي المطعم وضمان أن الطعام يتوافق مع المعايير المطلوبة من قبل الشيف التنفيذي.

المؤهلات

• من سنة إلى سنتين في وظيفة تتطلب التواصل مع الجمهور، ويفضل في فندق علامة تجارية راقية أو نمط حياة.
• استخدام الحواسيب و/أو أنظمة نقاط البيع للبحث عن المعلومات المتعلقة بالعمل وتحديد موقعها.
• يمتلك شخصية لطيفة وودية وممتعة.
• القدرة على القيام بمهام متعددة، والعمل في بيئة سريعة الوتيرة، والاهتمام العالي بالتفاصيل.
• مهارات قوية في التواصل الشفهي والكتابي باللغة الإنجليزية.
• الحفاظ على علاقات عمل إيجابية ومنتجة مع الموظفين والأقسام الأخرى.
• القدرة على العمل بشكل مستقل والتعاون مع الآخرين لتعزيز بيئة العمل الجماعي.