أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يمثل شيف الحلويات التنفيذي لفندق والدورف أستوريا دبي المركز المالي الدولي الفندق من خلال إنشاء تجارب حلويات استثنائية، ويقود جميع عمليات الحلويات والمخبوزات مع الحفاظ على معايير والدورف أستوريا وفوربس الفاخرة. كجزء من عقار فاخر حاصل على خمس نجوم من فوربس، يركز الدور على رفع جودة المنتج، وابتكار عروض الحلويات، والحفاظ على علاقات قوية مع الشركاء الداخليين لتعزيز رضا الضيوف والأداء الطهوي العام.
ماذا سأفعل؟
كشيف حلويات تنفيذي، أنت مسؤول عن رفع سمعة الفندق من خلال جودة الحلويات الاستثنائية وقيادة فريق الحلويات الماهر. ستشرف على عمليات الحلويات والمخبوزات اليومية وتوجه أعضاء الفريق لتقديم التميز بشكل مستمر. على وجه التحديد، سيقوم شيف الحلويات التنفيذي بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
الأداء التجاري
تطوير خطة عمل الحلويات، مع مراعاة استراتيجية السوق والأهداف المالية وأحجام الأعمال، بالإضافة إلى تجربة العملاء وأعضاء الفريق
مع الشيف التنفيذي، إدارة ميزانية مطبخ الحلويات والتنبؤ لدعم تحقيق الأهداف التجارية للفندق
مراجعة نتائج القسم - بما في ذلك المبيعات وتكاليف الطعام وهوامش الربح والهدر والكسر ورضا الضيوف واتخاذ الإجراءات مع فريق الإدارة الطهو والإدارة لتحسين الأداء
طعام ممتاز
الشراكة مع الشيف التنفيذي وفريق عمليات F&D لإنشاء مفاهيم جذابة و قوائم ومنتجات وترويجيات تعزز الإيرادات والأرباح
تقديم طعام لذيذ وعالي الجودة ومقدم بشكل جيد لتلبية احتياجات الضيوف - ولتغذية إنستغرام!
مع عقلية إيجابية، خطط لوسائل راحة ثلاثية الأبعاد مخصصة مع فريق الكونسيرج الشخصي.
دعم أهداف الاستدامة في هيلتون من خلال استراتيجيات التوريد المحلي، واستخدام المنتجات الموسمية، وتقليل هدر الطعام، وإعادة التدوير، واستهلاك الطاقة والمياه بكفاءة.
تجارب استثنائية للضيوف
التأكد من أن فريق الحلويات والمخبوزات يعد ويقدم ويقدم الأطباق في الوقت المحدد، بفخر ودقة، لخلق تجارب استثنائية للضيوف
التأكد من أن حساسية الطعام والمتطلبات الغذائية تُعالج بجدية مطلقة وأن جميع الطهاة مدربون على التعامل الصحيح مع الطعام
مراجعة والتفاعل مع ملاحظات الضيوف، واتخاذ إجراءات سريعة لحل شكاوى الضيوف وتحسين ولاء الضيوف
الشراكة مع عمليات F&D لتعزيز صورة الفندق من خلال إدارة السمعة عبر الإنترنت لـ F&D، ودفع المراجعات الإيجابية على المنصات والمواقع الرئيسية.
بيئة عمل رائعة
قيادة وتطوير وإلهام فرق الحلويات والمخبوزات، وخلق بيئة شاملة حيث يمكن لجميع أعضاء الفريق الازدهار وتحقيق أهدافهم المهنية
ممارسة إدارة الأشخاص بشكل جيد، من التوظيف إلى التدريب إلى التخطيط للتعاقب والتقدير
تطوير خطة عمل فعالة للقوى العاملة في الحلويات والمخبوزات لتحديد الاحتياجات الحالية والمستقبلية بناءً على أحجام الأعمال المتوقعة والميزانيات وإرشادات الموارد البشرية
التواصل جيدًا وغالبًا، وبناء علاقات رائعة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين.
أساسيات يومية
التأكد من أن عمليات الحلويات والمخبوزات تمتثل بدقة لجميع اللوائح (بما في ذلك الصحة والسلامة والنظافة، وشهادات سلامة الغذاء، وسجلات المطبخ اليومية والت labeling) وأن يتم التعرف على الحالات المحتملة الخطرة والإبلاغ عنها وتصحيحها.
العمل مع فريق الشراء لتحديد واختيار الموردين وإنشاء عمليات شراء فعالة. وضع ضوابط للحفاظ على جودة عالية من المنتجات والمعدات.
العمل مع فريق المالية لتحديد الحد الأدنى والحد الأقصى من المخزونات لجميع المواد الغذائية والمواد والمعدات. التأكد من الحفاظ على FFE وصيانة المطبخ والمخزونات.
متابعة ما يحدث في عالم F&D من اتجاهات حالية ومستقبلية، والأسواق، والمكونات، والمنافسين والموردين لدفع الابتكار.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
ماذا نبحث عنه؟
شيف الحلويات التنفيذي لفندق والدورف أستوريا دبي المركز المالي الدولي يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبع:
التركيز التجاري، مع القدرة المثبتة على تقديم أداء ونتائج تجارية استثنائية
مهارات القيادة الملهمة وإدارة الأفراد، مع خبرة في قيادة وتطوير وتحفيز فريق كبير والعمل بفعالية مع الأقسام الأخرى
مهارات ممتازة في التواصل الشفهي والكتابي، قادر على إيصال رسالة مقنعة للجمهور المناسب، من إحاطات الفريق إلى العروض التجارية إلى تمثيل الفندق علنًا بطلاقة في اللغة الإنجليزية
التركيز على الضيوف، خبرة في تنفيذ والحفاظ على أعلى معايير إنتاج الطعام والجودة والنظافة لتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.
مهارات فعالة في إدارة العلاقات لبناء والحفاظ على علاقات عمل جيدة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، داخليًا وخارجيًا، بما في ذلك الموردين.
الإبداع والتفكير الاستراتيجي ومهارات حل المشكلات، مع القدرة على العمل بفعالية في بيئة سريعة، مع الحفاظ على الهدوء والتركيز تحت الضغط.
الحد الأدنى من 4 سنوات من الخبرة في دور إداري مشابه في مطبخ الحلويات داخل الفنادق الفاخرة
درجة أو دبلوم معترف به دوليًا في مجال ذي صلة
خبرة في استخدام وسائل التواصل الاجتماعي ومشاركة المحتوى
الثقة في العمل مع أنظمة F&B وتطبيقات MS Office
سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تظهر القدرات والتمييزات التالية:
خبرة سابقة في فندق فاخر في الإمارات العربية المتحدة
ستعتبر القدرة على التحدث بلغات متعددة ميزة.
كيف ستكون تجربة العمل في فنادق ومنتجعات والدورف أستوريا؟
تقدم والدورف أستوريا للضيوف بيئة استثنائية واهتمامًا شخصيًا من خدمة والدورف الحقيقية التي تخلق تجربة فريدة. إذا كنت تفهم قيمة الاهتمام الشخصي وتعرف كيف تعامل حتى أكثر التجارب اختلافًا بنفس مستوى خدمة العملاء الغني، فقد تكون الشخص الذي نبحث عنه!
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- شيف معجنات تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com