شيف معجنات تنفيذي

Hyde Johannesburg Rosebank

وصف الوظيفة

• يقوم شيف الحلويات التنفيذي بتنفيذ جميع إنتاج الطعام والحلويات المخصصة وخدمة التنفيذ يوميًا مع تحديد والحفاظ على معايير التشغيل في مجالات جودة الطعام، ومواعيد تقديم الطعام، والنظافة والصيانة.
• أن يكون مسؤولاً عن جميع مخزون الحلويات والطعام المعد (بما في ذلك المخازن الجافة) وإعادة تعبئتها حسب الحاجة، وإبلاغ الشيف التنفيذي بأي نقص ذي صلة.
• أن يكون على دراية بجميع موردي الطعام المعنيين، ومنتجاتهم، وطلبها وفقًا لذلك عند الحاجة بسبب طلب العمل.
• الإشراف على الخدمة والإنتاج السلس والفعال للطعام من القسم من خلال العمل والتنسيق مع الأقسام الأخرى وموظفي المطعم، والتأكد من إنجاز جميع الأعمال اللازمة قبل بدء الخدمة.
• الإشراف على تدريب جميع الموظفين الجدد في القسم.
• تعزيز الاستخدام الآمن للمطبخ ومعداته والمبنى وفقًا لقوانين الصحة والسلامة في العمل، والنظافة واللوائح الأخرى.
• التأكد من تسجيل جميع ضوابط الطعام ذات الصلة ودرجات الحرارة الصحيحة والالتزام بها في جميع الأوقات
• التأكد من الالتزام بالمعايير المتفق عليها لإعداد الطعام وتقديمه في جميع الأوقات.
• التأكد من تعبئة جميع الأوراق اليومية وفقًا لإرشادات الشركة والحكومة.
• حضور أي تدريب يتطلبه الشركة.
• مراقبة أوقات عمل جميع الموظفين والمتابعة عند الحاجة.
• لضمان عمل جميع موظفي القسم بطريقة صحية ومنتجة.
• المساعدة في منع السرقة من المخازن الجافة والتبريد داخل القسم.
• التأكد من أن المعايير المتفق عليها لإعداد الطعام وتقديمه تحت الإشراف والالتزام.
• التحكم في الهدر من خلال الحفاظ على مستويات المخزون الصحيحة والدوران من المخازن الجافة وتجنب الإفراط في إنتاج الطعام والإعداد.
• أن تكون على دراية بنسب تكلفة الطعام المطلوبة كما هو محدد في الميزانية والمساعدة في الإشراف وتشغيل القسم ضمن هذه الإرشادات في جميع الأوقات.
• التأكد، بالتعاون مع فريقك، من أن جميع ملفات الأقسام والوصفات يتم الحفاظ عليها وتحديثها.
• الحفاظ على جودة التحكم المستمرة لجميع الطعام المعد والمطبوخ لضمان مطابقته لمعايير الشيف التنفيذي.
• التأكد من أن جميع الغرف الباردة الرئيسية مرتبة ونظيفة في جميع الأوقات، خاصة بعد كل خدمة، حتى يتمكن الشيف المناوب من القيام بالطلبات اليومية.
• التأكد من جمع جميع العلامات الصحية وتخصيصها للإدارة الصحيحة
  
  

المؤهلات

• من سنة إلى سنتين في وظيفة تتعلق بالاتصال العام، ويفضل أن تكون في فندق ذو علامة تجارية راقية أو نمط حياة
• إدخال وتحديد المعلومات المتعلقة بالعمل باستخدام أجهزة الكمبيوتر و/أو أنظمة نقاط البيع
• امتلاك سلوك لطيف وودود وممتع
• القدرة على تعدد المهام، والعمل في بيئة سريعة الوتيرة، وامتلاك مستوى عالٍ من الانتباه للتفاصيل
• مهارات تواصل شفهية وكتابية قوية باللغة الإنجليزية
• الحفاظ على علاقات عمل إيجابية ومنتجة مع الموظفين والأقسام الأخرى
• القدرة على العمل بشكل مستقل والتعاون مع الآخرين لتعزيز بيئة من العمل الجماعي.
•