أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
القيادة الإبداعية & ابتكار القوائم
- تصميم وتنفيذ قوائم الحلويات الموسمية الجذابة بصريًا عبر المطاعم، والصالات، وخدمة الغرف، والولائم، والفعاليات.
- عكس هوية كل علامة تجارية من حيث الراحة والبساطة الحرفية لBanyan Tree، وابتكارات جريئة ومعبرة لDelano.
- تقديم تقنيات وأساليب تقديم مبتكرة ترفع توقعات الضيوف وتخلق لحظات لا تنسى.
التشغيل & التميز في الجودة
- الإشراف على عمليات مطبخ الحلويات اليومية لضمان الكفاءة، والتناسق، والمعايير العالية للنظافة والسلامة.
- الحفاظ على الامتثال لمعايير HACCP وجميع لوائح سلامة الأغذية المحلية.
- تحسين الإنتاج للسيطرة على الفاقد مع الحفاظ على الجودة الممتازة.
تطوير الفريق & الثقافة
- توظيف وتوجيه وتطوير فريق الحلويات عالي الأداء، وتعزيز ثقافة التعلم والابتكار والتعاون.
- إجراء جلسات تدريبية منتظمة لتعزيز المهارات التقنية وتوجه الخدمة.
- بناء ثقافة فريق قوية تتماشى مع قيم Heartist وفلسفات علامة Banyan Tree وDelano.
- تقديم فرص تدريب وتطوير مستمرة تتماشى مع أهداف القسم.
الإدارة المالية & إدارة المخزون
- إدارة الميزانيات، والتحكم في تكاليف الطعام والعمالة، والتوافق مع الأهداف المالية للفندق.
- الإشراف على التوريد، والشراء، وإدارة المخزون مع التركيز على الجودة والاستدامة.
- دعم التنبؤات والتقارير الشهرية مع الشيف التنفيذي وفريق المالية.
تفاعل الضيوف & التعاون مع العلامة التجارية
- التفاعل النشط مع الضيوف خلال الفعاليات الرئيسية والمناسبات الخاصة.
- التعاون مع F&B والتسويق في مبادرات العلاقات العامة، والمفاهيم الموسمية، ومحتوى وسائل التواصل الاجتماعي.
- تمثيل رؤية الحلويات لكلا العلامتين تجاريتين داخليًا وخارجيًا، والمساهمة في سمعتها الطهو في السوق.
تميز الخدمة & الجودة:
- ترويج ثقافة التميز الطهوي والخدمة الحدسية. قيادة وتعزيز ثقافة الخدمة الاستثنائية والضيافة عبر الفريق الطهوي، وضمان أن كل تجربة ضيف تتجاوز التوقعات.
- تنفيذ معايير الخدمة & التدريب: إنشاء وتطبيق معايير خدمة واضحة، وإنشاء برامج تدريب مخصصة لضمان تقديم جميع أعضاء الفريق خدمة عالية الجودة باستمرار.
- دمج ملاحظات الضيوف: السعي بنشاط لجمع والاستماع والرد على ملاحظات الضيوف، واستخدام الأفكار لتحسين العروض الطهو، وتعزيز جودة الخدمة، والتكيف مع احتياجات الضيوف.
التدريب & التنمية:
- قيادة التوظيف، والتدريب، والتنمية المهنية لجميع موظفي المطبخ، وضمان امتلاكهم المهارات الضرورية للحفاظ على التميز التشغيلي.
- تعزيز التعلم المستمر والتنمية من خلال تقديم برامج تدريبية تركز على جودة الطعام، وتقنيات الطهي، ومعايير السلامة.
- تشجيع الإبداع، والتعاون، وبيئة عمل إيجابية داخل المطبخ.
- تعزيز نمو الحياة المهنية والتنمية المهنية لأعضاء الفريق، وتحديد احتياجات التدريب وتوفير فرص للتعلم.
الاستدامة:
- ترويج الممارسات المستدامة داخل القسم الطهوي من خلال الحصول على مكونات محلية، وعضوية، وتقليل الفاقد من الطعام.
- التعاون مع فريق الاستدامة لضمان توافق جميع العمليات المتعلقة بالطعام مع التزام Banyan Tree بالمسؤولية البيئية.
- التعاون مع الموردين لتنفيذ ممارسات صديقة للبيئة ومبادرات خضراء في جميع عمليات F&B.
الامتثال & المعايير:
- ضمان الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة، فضلاً عن الامتثال للوائح المحلية.
- الحفاظ على بيئة عمل آمنة لجميع الموظفين، بما في ذلك بروتوكولات سلامة الغذاء ومعايير النظافة.
- ضمان تدريب جميع الموظفين بشكل صحيح في إجراءات الطوارئ وبروتوكولات الصحة & السلامة.
قيادة نفسي
- توجه إيجابي
- اتخاذ القرارات التشغيلية
- تطوير الذات & الإدارة
قيادة الآخرين
- تطوير فريق ممكّن
- قيادة فريق مشترك ومتعدد الثقافات
- التواصل
قيادة الأعمال
- الدفاع عن شغف الضيف
- التخطيط والتحليل التجاري
- تحسين الأعمال والتغيير
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
u>القدرات/الكفاءات الرئيسية/المهارات/u>
بالإضافة إلى هذه الكفاءات الرئيسية، يُطلب من شاغل الوظيفة إظهار أساسيات ثقافة خدمة قلب الشركة ليكون استجابة، محترمًا، ويقدم تجربة رائعة.
u>الخبرة/الشهادات/التعليم/u>
- الخبرة: الحد الأدنى 5-7 سنوات من القيادة المثبتة في عمليات الحلويات الفاخرة، ويفضل أن تكون في بيئات الحياة الفاخرة أو المنتجعات. نجاح مثبت في قيادة فرق الحلويات عالية الأداء عبر عدة منافذ ومفاهيم. خبرة عميقة في ابتكار القوائم، وتقديم تجربة الضيف، وإدارة التكاليف، وتنفيذ ما قبل الافتتاح. التعرض السابق لكل من الفلسفات الطهو الموجهة نحو الراحة (متوافقة مع Banyan Tree) وتجارب تناول الطعام المبتكرة (متوافقة مع Delano) هو ميزة قوية.
- التعليم: درجة في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو تخصص ذي صلة من مؤسسة معتمدة. شهادات في تقنيات الحلويات المتقدمة، وعمل الشوكولاتة، أو المعجنات الفاخرة مفضلة. مؤهلات إضافية في إدارة الأعمال، إدارة F&B، أو التغذية & الاستدامة هي ميزة.
- المهارات والصفات:
- رؤية إبداعية: شغف بفن الحلويات مع القدرة على تصميم قوائم مستندة إلى الاتجاهات تجمع بين النكهة، الشكل، وسرد القصص.
- قيادة استراتيجية: مهارة في بناء فرق ممكّنة ومرنة وقيادتها خلال الاستقرار والتغيير.
- تفكير مركّز على الضيف: انتباه حاد للتفاصيل مع التزام ثابت بتجارب الضيوف الاستثنائية.
- فهم الأعمال: فهم قوي لتكلفة الطعام، وتحسين الهوامش، وإعداد الميزانيات، وإدارة الموردين.
- فهم ثقافي: القدرة على تفسير واحترام التقاليد الطهو المحلية مع تقديم مفاهيم حلويات مستوحاة من الثقافة العالمية.
- براعة تشغيلية: فعالية في إدارة عدة مطابخ وخدمة عالية الحجم مع تميز مستمر.
- التعاون: مهارات قوية في التواصل والعلاقات الشخصية للعمل عبر الوظائف مع الفرق الطهو، والتسويق، وF&B.
- عقلية الاستدامة: معرفة بالمصادر الصديقة للبيئة، وتقليل الفاقد، والفلسفات الغذائية الموجهة نحو الراحة.
- القدرة على التكيف والابتكار: الراحة في التنقل عبر بيئات العلامات التجارية المزدوجة، والتوازن بين الحرية الإبداعية والبنية التشغيلية.
- مهارات تقنية: إجادة برامج إدارة المطبخ، وأدوات هندسة القوائم، وتطبيقات الإنتاجية القياسية.
- سلوك مهني: مستوى عالٍ من العرض الشخصي والسلوك، والعمل كسفير لكلا العلامتين التجاريتين.
- اللغة:
- إجادة القراءة، والكتابة، والتحدث باللغة الإنجليزية.
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف معجنات تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.