شيف معجنات تنفيذي Marriott International

قيادة فرق التخصص

يشرف ويدير الموظفين; يفهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد المعجنات.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين، والتأثير عليهم، وتشجيعهم; يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة; يظهر النزاهة/الأمانة; يقود من خلال القدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يشرف على عمليات التحضير للمعجنات.

يتواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظيفة لكل منصب.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بالمثل داخل الفريق.

يضمن حدوث تواصل مستمر مع الموظفين لخلق الوعي بأهداف العمل والتواصل بشأن التوقعات، والتعرف على الأداء وتحقيق النتائج المرجوة.

يقود التحولات بينما يقوم شخصيًا بإعداد العناصر الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يمثل العقار في الفعاليات الإعلامية حسب الحاجة.

يسهل دروس المعجنات للعملاء والمجتمع.

ضمان معايير ومسؤوليات الطهي

يطور أو يصمم أو يخلق أفكارًا جديدة وعناصر لمطبخ المعجنات.

يتبع إجراءات التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والتحضير والتخزين الصحيح.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة، والعروض والنكهات.

يضمن أن يحافظ الموظفون على الشهادات المطلوبة في التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يساعد الشيف التنفيذي في تطوير القائمة المتعلقة بالمعجنات.

يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يعد ويطبخ أنواعًا مختلفة من الطعام، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض تقديمية زينة للطعام.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يراقب ويقدم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز توقعات العملاء.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يدعم الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الموظفين على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشكل مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يستجيب ويتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

الحفاظ على الأهداف الطهي

يحدد ويدعم تحقيق الأهداف الطهي المرتبطة بمنتجات المعجنات بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يقدم توجيهات محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز أعمال العمليات اليومية للمعجنات.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.

يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بالتوجيه، والإرشاد، أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يضمن أن يتم إكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف واحتياجات العمليات والأهداف المالية.

يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار الحل الأفضل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.