شيف معجنات تنفيذي Marriott International

قيادة فرق الانضباط

يشرف ويدير الموظفين؛ يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الحلويات.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يشرف على عمليات نوبة إعداد الحلويات.

يتواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضمن حدوث اتصالات منتظمة مستمرة مع الموظفين لخلق الوعي بالأهداف التجارية والتواصل بالتوقعات، التعرف على الأداء وإنتاج النتائج المرغوبة.

يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يمثل العقار في الفعاليات الإعلامية حسب الحاجة.

يسهل دورات الحلويات للعملاء والمجتمع.

ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي

يطور، يصمم، أو يخلق أفكار جديدة وعناصر لمطبخ الحلويات.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة، العروض والنكهات.

يضمن أن يحتفظ الموظفون بشهادات التعامل مع الطعام والصحة المطلوبة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يساعد الشيف التنفيذي في تطوير قائمة الطعام المرتبطة بالحلويات.

يعمل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يعد ويطبخ أنواع الطعام كافة، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يراقب ويوفر سلوكيات خدمة تتجاوز توقعات العملاء.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، المعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.

يدعم الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الموظفين لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسم وتركز على التحسين المستمر.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يضع ويدعم تحقيق الأهداف الطهو المرتبطة بمنتجات الحلويات بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يوفر إرشادات محددة لتحديد الأولويات، التنظيم، وإنجاز أعمال العمليات اليومية للحلويات.

يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.

يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير للآخرين والتوجيه، والإرشاد، أو أي مساعدة أخرى لمساعدة الآخرين في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، طرق التحضير والنكهات الفريدة.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.

يضمن أن إجراءات التأديب والتوثيق مكتملة وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف، الاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة أثناء العمل للموظفين.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، في شكل مكتوب، عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.