شيف تنفيذي مساعد - الولائم (تناول الطعام الفاخر)

Wynn Al Marjan Island

حول جزيرة وين المارجان:

من المقرر افتتاحها في الإمارات العربية المتحدة في ربيع 2027، تم إنشاء جزيرة وين المارجان كوجهة شاطئية فاخرة ومسلية للضيوف المميزين للعب والاسترخاء. تقع على بعد أقل من 50 دقيقة من مطار دبي الدولي، هذا المنتجع المتكامل الذي يقدم 1,530 غرفة وجناح، و22 مطعمًا وصالة، ومسرح، ونادٍ، وسبا خمس نجوم قيد الإنشاء حاليًا على جزيرة ذات مناظر خلابة تنحني برفق في الخليج العربي.

حول الوظيفة:

تسعى جزيرة وين المارجان حاليًا إلى شيف تنفيذي مساعد للولائم (تناول الطعام الفاخر) للانضمام إلى فريق الطهي في المنتجع.

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة هي:

• المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهو والمكونات الموسمية.
• ضمان أعلى معايير إعداد الطعام وعرضه.
• دمج المكونات المستدامة والمحلية لتعزيز عروض القائمة.
• قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالٍ.
• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.
• جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع على العمل الجماعي والتطوير المهني.
• الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ تناول الطعام الفاخر، وضمان الكفاءة والإنتاجية.
• الحفاظ على وإدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.
• ضمان الصيانة والاستخدام الصحيح لجميع معدات المطبخ.
• التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.
• ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.
• إجراء فحوصات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة.
• تنفيذ وتطبيق الروتين الصحيح للتنظيف لجميع مناطق المطبخ والمعدات.
• تطوير وتحديث السياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة حسب الحاجة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.
• التواصل بفعالية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي قضايا.
• تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهو.
• المشاركة في الاجتماعات departmental لمناقشة التحسينات التشغيلية ومعالجة أي مخاوف.
• إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.
• مراقبة والسيطرة على التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهو، وضمان الالتزام بالميزانية.
• تنفيذ تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.
• المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.
• الجودة والابتكار:
• السعي المستمر نحو التميز الطهوي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد الطعام وعرضه.
• تطوير وتنفيذ مفاهيم طهو مبتكرة تحدد معايير الجودة والإبداع في الصناعة.
• ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الطعم والملمس والجاذبية البصرية.
• تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.

حولك:

• خمسة سنوات على الأقل من الخبرة في دور مشابه داخل صناعة تناول الطعام الفاخر أو الضيافة الفاخرة.
• خبرة مثبتة في إدارة مطاعم بمستوى نجوم ميشلان.
• قدرة قوية على العمل مع شركاء العلامة التجارية لإنشاء تجارب طهو تعاونية.
• خبرة في إدارة فرق كبيرة والإشراف على العمليات الطهو لمؤسسات تناول الطعام الراقية.
• هذه الوظيفة حاسمة لتقديم تجارب طهو استثنائية في كازينو وين المارجان، وضمان دعم جميع عمليات تناول الطعام الفاخر بالطعام والخدمة من المستوى الرفيع.

حول فوائد جزيرة وين المارجان:

نقدم راتبًا جذابًا، يتم دفعه بالدرهم (AED)، العملة المحلية في الإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، نقدم سياسة إجازة ممتازة، وحزمة رعاية صحية، بالإضافة إلى التأمين على الحياة، وبرامج الحوافز، ومزايا أخرى للموظفين. النتيجة هي حزمة تجعل هذه الوظيفة جذابة للغاية للمتقدمين المتميزين الذين يسعون إلى مسيرة مهنية مع وين ريزورتس، من بين أكثر العلامات التجارية شهرة واحتفاءً في صناعة الضيافة العالمية.