طاهٍ تنفيذي مساعد - المأكولات الصينية

Wynn Al Marjan Island

عن الوظيفة:

ووين آل مرجان آيلاند تبحث حاليًا عن طاهٍ تنفيذي مساعد - المأكولات الصينية للانضمام إلى فريق الطهي في المنتجع.

المهام والمسؤوليات الأساسية لهذه الوظيفة هي:

• المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهو والمكونات الموسمية.
• ضمان أعلى معايير إعداد الطعام وعرضه.
• دمج المكونات المحلية والمستدامة لتعزيز عروض القائمة.
• قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالي.
• إجراء جلسات تدريب منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.
• جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، وتشجيع العمل الجماعي والتطوير المهني.
• الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الفاخر، وضمان الكفاءة والإنتاجية.
• الحفاظ على إدارة المخزون من المكونات واللوازم والمعدات.
• ضمان الصيانة الصحيحة واستخدام جميع معدات المطبخ.
• التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.
• ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• إجراء تفتيشات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة تتعلق بالسلامة.
• تنفيذ وإنفاذ روتين تنظيف مناسب لجميع مناطق ومعدات المطبخ.
• تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.
• التواصل بشكل فعال مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشاكل.
• تقديم تحديثات منتظمة للطاهي التنفيذي حول حالة العمليات الطهو.
• المشاركة في الاجتماعات الدورية لمناقشة تحسينات العمليات ومعالجة أي مخاوف.
• إجراء فحوصات منتظمة للمخزون وإدارة مستويات المخزون لتجنب النقص.
• مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهو، وضمان الالتزام بالميزانية.
• تنفيذ تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.
• المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.
• السعي المستمر لتحقيق التميز الطهوي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد الطعام وعرضه.
• تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تضع المعايير للجودة والإبداع في الصناعة.
• ضمان أن تعكس جميع الأطباق أعلى معايير الطعم والملمس والجاذبية البصرية.
• تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجربة.