الشيف التنفيذي المساعد - المأكولات الهندية الفارسية

Wynn Al Marjan Island

حول الوظيفة:

تسعى جزيرة وين آل مرجان حاليًا إلى الشيف التنفيذي المساعد للمأكولات الهندية الفارسية للانضمام إلى فريق الطهي في المنتجع.

تشمل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة:

• المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الغذائية والمكونات الموسمية.
• ضمان أعلى معايير إعداد الطعام وتقديمه.
• دمج المكونات المستدامة والمحلية لتعزيز عروض القائمة.
• قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالٍ.
• إجراء جلسات تدريب دورية لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.
• جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، وتشجيع العمل الجماعي والتطوير المهني.
• الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الراقي، وضمان الكفاءة والإنتاجية.
• الحفاظ على إدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.
• ضمان الصيانة والاستخدام السليم لجميع معدات المطبخ.
• التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.
• ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• إجراء تفتيشات دورية لتحديد ومعالجة أي مخاطر سلامة محتملة.
• تنفيذ وفرض روتين تنظيف مناسب لجميع مناطق ومعدات المطبخ.
• تطوير وتحديث السياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة حسب الحاجة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.
• التواصل بفعالية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشكلات.
• تقديم تحديثات دورية للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الغذائية.
• المشاركة في الاجتماعات الدورية لمناقشة تحسينات العمليات ومعالجة أي مخاوف.
• إجراء فحوصات جرد دورية وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.
• مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الغذائية، وضمان الالتزام بالميزانية.
• تنفيذ تدابير لتقليل الهدر وتحسين الكفاءة.
• المساعدة في إعداد وإدارة الميزانية الغذائية، وضمان الاستخدام الفعال للتكاليف والموارد.
• السعي المستمر نحو التميز في الطهي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد الطعام وتقديمه.
• تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تحدد المعايير للجودة والإبداع في الصناعة.
• ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الذوق والملمس والجاذبية البصرية.
• تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.