شيف تنفيذي مساعد - إيطالي و مأكولات بحرية

Wynn Al Marjan Island

عن الوظيفة:

تسعى وين أل مرجان آيلاند حاليًا إلى تعيين شيف تنفيذي مساعد - إيطالي و مأكولات بحرية للانضمام إلى فريق الطهي في المنتجع.

تشمل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة:

• المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهو والمكونات الموسمية.
• ضمان أعلى معايير إعداد الطعام وتقديمه.
• دمج المكونات المستدامة والمحلية لتعزيز عروض القائمة.
• قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالٍ.
• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.
• جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع على العمل الجماعي والتطوير المهني.
• الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ تناول الطعام الراقي، وضمان الكفاءة والإنتاجية.
• الحفاظ على وإدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.
• ضمان الصيانة الصحيحة واستخدام جميع معدات المطبخ.
• التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب.
• ضمان الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• إجراء تفتيشات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة.
• تنفيذ وتطبيق روتينات التنظيف الصحيحة لجميع مناطق ومعدات المطبخ.
• تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة.
• التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.
• التواصل بفعالية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشكلات.
• تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهو.
• المشاركة في الاجتماعات departmental لمناقشة تحسينات العمليات ومعالجة أي مخاوف.
• إجراء فحوصات جرد منتظمة وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.
• مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهو، وضمان الالتزام بالميزانية.
• تنفيذ تدابير لتقليل النفايات وتحسين الكفاءة.
• المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال للموارد.
• السعي المستمر نحو التميز الطهوي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد الطعام وتقديمه.
• تطوير وتنفيذ مفاهيم طهو مبتكرة تحدد معايير الجودة والإبداع في الصناعة.
• ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الطعم والملمس والجاذبية البصرية.
• تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.