مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
AccorHotel
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 13 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المهام الرئيسية.
- مساعدة الشيف التنفيذي في الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، ومراقبة الجودة، وإدارة الموظفين
- تطوير وتحديث إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات المطبخ، مع ضمان الامتثال لسياسات الفندق والقوانين المحلية
- التعاون مع الفريق الطهي الكبير لإنشاء قوائم جديدة وأطباق مبتكرة، مع دمج الاتجاهات الطهو المحلية والدولية
- إدارة تكاليف الطعام والمخزون، مع ضمان الاستخدام الفعال للموارد مع الحفاظ على معايير الجودة
- الإشراف على موظفي المطبخ وتوجيههم، وتعزيز ثقافة التعلم المستمر والتطوير المهني
- ضمان الالتزام بمعايير سلامة الطعام والنظافة، بما في ذلك مبادئ HACCP
- مراقبة جودة الطعام وتقديمه عبر جميع المنافذ وخدمات الولائم
- إجراء أبحاث سوقية منتظمة لتحديد الاتجاهات الغذائية الناشئة وتفضيلات الضيوف
- الحفاظ على التواصل الفعال مع الأقسام الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة في المطبخ
- تمثيل قسم الطهي في غياب الشيف التنفيذي، وحضور الاجتماعات والتفاعل مع الضيوف حسب الحاجة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
دبلوم من مدرسة إدارة الضيافة أو الطهي ذات السمعة الطيبة
- حد أدنى من 5 سنوات من الخبرة في إدارة إنتاج الطعام والعمليات الطهي في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة
- سجل حافل من تطوير القوائم وإدارة المطبخ
- مهارات قيادية وتواصل وتدريب ممتازة
- قدرات تواصل قوية، مع إتقان اللغة الإنجليزية.
- إجادة في مجموعة MS Office، وخاصة Excel وWord وPowerPoint
- معرفة عميقة بقوانين سلامة الغذاء ومبادئ HACCP
- الإلمام بالمأكولات المصرية والاتجاهات الغذائية المحلية الحالية
- القدرة على العمل بفعالية في بيئة متعددة الثقافات
- مهارات تحليلية وحل المشكلات قوية
- مهارات ممتازة في إدارة الوقت والتنظيم
- القدرة على التكيف للعمل في ظروف الضغط العالي والتعامل مع مهام متعددة في وقت واحد
- شغف بالابتكار الطهوي والالتزام بتقديم تجارب استثنائية للضيوف
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
"Why work for Accor?
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities.
By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit https://careers.accor.com/br> Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000083406095-executive-sous-chef