مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي

AccorHotel

قيادة العمليات اليومية للمطبخ، من خلال وجود نشط في الموقع، وقيادة فرقك لتقديم خدمة ممتازة.

بالتعاون مع القادة الطهويين الآخرين؛ الإشراف على جميع أقسام الطهي والخدمة الداعمة لعمليات الطعام والشراب بالفندق بما في ذلك عمليات الولائم.

الإشراف على قسم الخدمة بما في ذلك الجدولة، إدارة العمالة، إدارة المخزون وإدارة الأداء.

المشاركة الفعالة في إدارة ميزانية القسم من خلال الشراء، إدارة المخزون، التسعير، وإدارة العمالة.

دفع الإيرادات والأرباح من خلال تطوير وتنفيذ تصميم القوائم، والاستراتيجيات، والممارسات، والترقيات.

الحفاظ على سلامة الغذاء والنظافة في المطبخ، من خلال بروتوكولات سلامة الغذاء الرائدة في الصناعة.

مشاركة عالية في الحصول على المنتجات وبناء علاقات مع البائعين المحليين.

التعاون مع الأقسام الأخرى لضمان تشغيل فعال للفندق، وتجارب استثنائية للضيوف.

تدريب وقيادة فريق الطهي، لضمان أن لديهم المهارات والتدريب والأدوات لتقديم تجارب طهي عالمية المستوى.

القيام بدور نشط مع قادة الخدمة الأمامية لضمان أن زملاء الخدمة على دراية بالقائمة ويمكنهم التحدث مع الضيوف بشكل مريح عن عناصر القائمة والمكونات والتقنيات.

التفاعل شخصيًا مع الضيوف لضمان تجارب طهي استثنائية.

اتخاذ المبادرة لضمان تلبية أو تجاوز معايير رضا الضيوف، والاستجابة شخصيًا لتعليقات الضيوف.

المشاركة في توظيف وتدريب الزملاء الجدد

تعزيز نمو وتطوير المواهب الداخلية.

المشاركة بشكل استباقي في مبادرات مشاركة الزملاء.

دور نشط في الانخراط في وسائل التواصل الاجتماعي وأنشطة العلاقات العامة من خلال الترويج لطعامنا وشرابنا ضمن المجتمع، على وسائل التواصل الاجتماعي وفي الصحافة.

قيادة المطبخ في غياب الشيف التنفيذي/مدير الطهي

الامتثال لجميع سياسات وإجراءات وقيم الشركة.

مهام أخرى كما هو محدد.