أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مُلَخَّصُ الوَظِيفَة يُظهِرُ مواهب الطهي من خلال القيام بالمهام شخصيًا مع المساعدة في قيادة الطاقم وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يساعد في الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والطعام. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل: الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، البار/الصالة ومقصف الموظفين) وجميع مناطق الدعم (مثل: غرفة الأطباق والشراء) حسب الاقتضاء.
النشاطات الأساسية للعمل
المساعدة في قيادة عمليات المطبخ للممتلكات
يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لسد الفجوات. يقدم الإرشادات والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية صحيحة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. يضمن تنفيذ سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق. يراجع مستويات التوظيف للتأكد من تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات العمليات والأهداف المالية. يُنشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق. يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين. يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام. يوضح تقنيات الطهي الجديدة والمعدات للموظفين.
تحديد والحفاظ على الأهداف للوظيفة والأنشطة الطهو
يضع وينفذ إرشادات وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام. يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ. يتواصل بأهمية إجراءات السلامة، مع تفصيل أكواد الإجراءات، وضمان فهم الموظفين لأكواد السلامة، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة. يدير نفقات القسم القابلة للتحكم بما في ذلك تكلفة الطعام، واللوازم، والزي الرسمي والمعدات. يشارك في عملية الميزانية لمجالات المسؤولية. يعرف وينفذ معايير السلامة للعلامة التجارية.
ضمان تحقيق معايير ومسؤوليات الطهي
يوفر التوجيه لتطوير القائمة. يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير. يحدد كيف يجب تقديم الطعام، ويخلق عروض طعام زخرفية. يميز المنتجات ذات الجودة الفائقة، والعروض والنكهات. يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية. يضمن أن يحتفظ الموظفون بشهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة. يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الوظائف الخاصة.
ضمان خدمة عملاء استثنائية
يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تفوق التوقعات لرضا العملاء واحتفاظهم. يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة. يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا. يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق أجواء إيجابية لعلاقات الضيوف. يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف. يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف. يراجع بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات التطوير للآخرين والتوجيه، والتوجيه، أو المساعدة بطرق أخرى للآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. يضمن أن يتم التعامل مع الموظفين بشكل عادل ومتساوٍ. يدرب موظفي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة. يدير عملية تقييم الأداء لمديري التقارير المباشرة. يتفاعل مع الشيف الخاص بالولائم وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب المتعلق بمعرفة الطعام وتكوين القوائم. يلاحظ سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم تعليقات للأفراد أو المديرين. يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين لمجالات المسؤولية. يضمن اكتمال إجراءات الانضباط والتوثيق وفقًا للإجراءات القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.
مسؤوليات إضافية
يوفر معلومات للفرق التنفيذية، والمديرين والمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا. يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 6 سنوات من الخبرة في المطبخ، أو الطعام والشراب، أو المجال المهني ذي الصلة.
- أو دبلوم لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في المطبخ، أو الطعام والشراب، أو المجال المهني ذي الصلة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/26067243