أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
معايير الجودة
- ضمان التناسق وأعلى جودة في طعم الطعام ودرجة حرارته وعرضه
- ضمان جودة ونظافة جميع عروض الطعام مع أقصى درجات الإبداع
العمليات
- تنسيق جميع مطاعم / حفلات / إنتاج الطعام، وجميع الواجبات المحددة للطهاة والموظفين الآخرين تحت إشرافه/إشرافها
- التحقق من جميع الإعدادات لوظائف المطعم والحفلات. مسؤول عن التوقيت الصحيح أثناء الخدمة وأن الطعام المقدم دائمًا من أعلى المعايير
- التحقق من المخازن والثلاجات والإشراف على التخزين المناسب وإعادة تدوير الفائض
- ضمان التواصل الفعال بين المطابخ ومع الأقسام الأخرى
- العمل بشكل وثيق مع قسم الاستلام والمخزن لضمان أن البضائع المستلمة تتوافق مع معايير الجودة الفندقية
- الإشراف على جلسات تذوق الطعام وإرشاد الطهاة لتنفيذ قائمة الطعام الجديدة
- حضور الاجتماعات مع الشيف التنفيذي لمناقشة استراتيجية العمل المستقبلية ومراجعة تقدم خطة العمل الحالية، واجتماعات الأقسام الأخرى حسب الحاجة
- تحديث بطاقات وصفات القائمة وتخطيط القائمة للترويج
- إجراء تدريب الموظفين والتدريب أثناء العمل على مهارات المطبخ وبنود القائمة الجديدة
- ضمان التزام الموظفين باللوائح الفندقية بشأن الحريق والسلامة وإجراءات الطوارئ
- الحفاظ على التحكم المناسب في أوامر الشراء والنماذج المطلوبة
- مراقبة دوران مخزون الطعام الشهري والعناصر التي تتحرك ببطء
- ضمان تعامل الشراء والاستلام والتخزين بشكل فعال
- مراجعة تحليل تكلفة الطعام يوميًا لضمان التوافق مع الميزانية والتوقعات
- اتباع إرشادات HACCP وضمان التزام الموظفين بإرشادات HACCP
- العمل بشكل وثيق مع رئيس قسم التنظيف لمراقبة وضمان أن جميع أعمال التنظيف تتم بشكل صحيح ووفقًا للجدول الزمني.
- مراقبة جداول الموظفين لمنافذ العمل المعينة
- إجراء اجتماعات القسم / القسم والتوجيهات اليومية للموظفين
- إدارة عملية تقييم الموظفين
- مسؤول عن الكفاءة المناسبة والوظيفة الربحية لمنافذ F&B المعينة
- يجب أن يكون لديه خبرة طهي قوية (يفضل الدولية)
- مهارات قيادية ورقابية ممتازة مع نهج عملي
- موقف إيجابي ومستوى طاقة مرتفع
- محفز وبادئ ذاتي؛ يظهر المبادرة والإبداع. لاعب فريق وباني فرق
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
معرفة طهي قوية
- شهادات ذات صلة بالطهي
- خبرة لا تقل عن 8 سنوات في فندق دولي مع خبرة لا تقل عن سنتين في قدرة مماثلة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality./p> Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster./p>